五芳齋品牌怎么樣?
“五芳齋”意為“五谷芳馨”,最早從清咸豐年間開始,就有人將其用作店名。民國(guó)初年,也就是張錦泉的“榮記五芳齋”正當(dāng)紅火的時(shí)候,僅在張家弄口就有三家“五芳齋”粽子店。三家相互之間競(jìng)爭(zhēng)激烈,在選料配料、工藝外觀等方面不斷改進(jìn),無意中卻使得嘉興粽子品種更加豐富,口味日益優(yōu)良,廣受歡迎,得以代代相傳。
1956年成立公私合營(yíng)五芳齋粽子店,三家“五芳齋”合并成為一家,又經(jīng)歷了半個(gè)世紀(jì)的變遷,成就了而今家喻戶曉的嘉興“五芳齋”。
當(dāng)我們繼續(xù)追尋“五芳齋”這個(gè)百年老字號(hào)的不老傳奇之時(shí),宏大的歷史走向,為這個(gè)謎題提供了有著金子般閃光顏色的背景。當(dāng)改革的洪流席卷整個(gè)中國(guó),身處一個(gè)偉大時(shí)代的人們,怎樣走過了一段如今看來神奇的旅程?身處一個(gè)變革時(shí)代的老字號(hào),怎樣延續(xù)近百年前的輝煌?這些都是歷史的懸念之處。
1992年,幾經(jīng)變遷的五芳齋粽子店組建了嘉興五芳齋粽子公司。1993年,“五芳齋”被國(guó)家貿(mào)易部評(píng)為“中華老字號(hào)”,從此,行業(yè)內(nèi)便有“中國(guó)粽子在嘉興,嘉興粽子數(shù)五芳齋”的說法。隨后公司投入2000多萬元,易地新建了粽子廠,1995年4月竣工投產(chǎn)。1998年改制成為股份公司。五芳齋終于走出了它的發(fā)祥地,傳統(tǒng)的前店后坊模式就此劃上句號(hào)。
標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?,對(duì)于老字號(hào)的企業(yè)而言,似乎是件困難的事,因?yàn)樵谌藗兊男哪恐?,老字?hào)意味著傳統(tǒng),代表著某種古老工藝。伴隨著機(jī)械逐漸代替人工,五芳齋的傳統(tǒng)精髓在新舊的碰撞中,反而獲得了嶄新的生命。
2005年竣工投產(chǎn)的五芳齋產(chǎn)業(yè)園占地160畝,是全國(guó)生產(chǎn)規(guī)模最大、技術(shù)水平最高的粽子專業(yè)生產(chǎn)基地,成為國(guó)家級(jí)的工業(yè)旅游示范點(diǎn)。2008年,位于成都溫江區(qū)的成都五芳齋產(chǎn)業(yè)園正式投產(chǎn),成為西南市場(chǎng)的產(chǎn)銷和配送基地。2010年,華南五芳齋食品工業(yè)園在廣東東莞投產(chǎn),成為全國(guó)第三個(gè)產(chǎn)銷一體化運(yùn)營(yíng)中心。
近百年前,五芳齋傳承“嘉湖細(xì)點(diǎn)”制作工藝,使產(chǎn)品深入人心。經(jīng)過幾十年的努力,五芳齋粽子制作工藝日趨成熟,特別是裹粽技巧和速度可堪稱世界之最。但更為可貴的是,五芳齋并不滿足于此,而在傳統(tǒng)工藝上進(jìn)行了大膽的技術(shù)創(chuàng)新。
五芳齋人深知:五芳齋粽子得以馳名天下,源自于美味與綠色健康并重的理念,源自于對(duì)傳統(tǒng)文化的無比尊重,以及對(duì)粽子的品質(zhì)近乎苛刻的要求。