敦化市王老實連鎖加盟餐飲管理服務有限公司創(chuàng)建于2008年，是一家專門從事研究和開發(fā)綠色安全，食、補結合養(yǎng)生火鍋的餐飲連鎖企業(yè)。公司針對不同地區(qū)風味的火鍋產品，在多年的經營實踐基礎上，結合現(xiàn)代的食療食補的養(yǎng)生理念，大膽改革創(chuàng)新開發(fā)出具有獨立知識產權的火鍋技術。

       截止2012年已成功在全國各地發(fā)展直營店、聯(lián)營店及加盟連鎖店150余家，遍布祖國的大江南北，成為國內知名餐飲品牌，先后被評為“中國綠色火鍋”、“全國綠色營養(yǎng)健康型餐飲名店”、“全國餐飲連鎖特許加盟推薦品牌”、“全國餐飲連鎖加盟十佳品牌”、“全國重質量、守信譽消費者滿意單位”、“守合同重信用企業(yè)”等榮譽稱號。

       公司總部設在吉林省敦化市，下設生產技術事業(yè)部、營運發(fā)展事業(yè)部、綜合管理事業(yè)部、財務管理中心、人力行政中心等，其下屬單位有王老實火鍋底料廠、香料調料加工基地等。公司堅持“以客戶為導向，為客戶提供簡潔高效的解決方案”為經營理念，以“研究和發(fā)展綠色健康養(yǎng)生火鍋，倡導健康飲食”為經營原則。不僅改善和豐富了利用傳統(tǒng)工藝制作的火鍋的口味，而且大大降低了制作成本，并且還將根據(jù)不同的地方設計不同口味以滿足市場需求，增強了王老實品牌的市場競爭力。

       公司針對筋頭巴腦這個具有濃郁東北地方風味的火鍋產品，進一步總結了目前市場上各種筋頭巴腦火鍋的口味和做法，在多年的經營筋頭巴腦火鍋的實踐基礎上，結合現(xiàn)代的食療食補的養(yǎng)生理念，大膽改革創(chuàng)新開發(fā)出具有獨立知識產權的筋頭巴腦火鍋技術。它不僅改善和豐富了利用傳統(tǒng)工藝制作的火鍋的口味，而且大大降低了制作成本，在原有基礎上開發(fā)了濃香四溢的筋頭巴腦一鍋香系列，保健強身的筋頭巴腦鍋里壯系列，川味濃郁的筋頭巴腦辣香鍋，麻辣鍋系列，并且還將根據(jù)不同的地方設計不同口味以滿足市場需求，增強了王老實品牌的市場競爭力。

       公司誠信保證旗下所有產品不含任何有害添加劑且均具有強身健體食補的功效。

       公司根據(jù)當前經濟形勢本著投資少見效快的原則，降低加盟商的投資風險。敦化市王老實餐飲管理服務有限公司，立志將具有特色的綠色無害養(yǎng)生火鍋推廣到全國各地，并期待與更多有志之士的真誠合作，分享致富商機，愿與您共創(chuàng)事業(yè)輝煌！

       王老實筋頭巴腦火鍋連鎖加盟后廚管理

       1、不準私自減量使用料包、肉料（肉料包括牛肉、肉筋、板筋及心管等）

       2、不準使用私配調料烹制王老實鍋品。

       3、不準用生油炒制調料及肉料。

       4、如使用冷凍肉，不準使用未完全解凍的凍肉烹制王老實鍋品。

       5、凍牛肉、肉筋、板筋及心管等主料，應統(tǒng)一使用漏筐自然解凍，不得用清水解凍。

       6、使用高壓鍋過程中，忌高壓鍋的壓力不足，或加壓時間過長。

       7、烹制好的肉品銷售不得超過一個工作日（12個小時），剩料須妥善處理。

       8、不準使用隔天鍋底、隔天肉湯烹制王老實鍋品。

       9、牛肉、板筋及心管切配要合乎標準，不得超標、或不達標。

      10、不準減量使用主要配料蔥白，或私自調換。

      11、不準私自減少香菜等配色及提味輔料的用量。

      12、裝高壓鍋時，加湯不能太滿，以防開鍋往外竄水。

      13、料包和底料要用沙布包上，但不要包得太緊，以免影響鍋品口味。

      14、要切記裝鍋工序，顏色搭配要合理。