項(xiàng)目介紹
果酒以桑椹、板栗等各種水果為原料，釀造出來的酒果香濃郁、清香誘人、營養(yǎng)豐富，經(jīng)過加工的果酒，水果營養(yǎng)成分完全溶解在果酒里面了，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，據(jù)全國食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，目前，我國糧食酒的消費(fèi)量正在逐年減少，而果酒的年消費(fèi)量卻正以15%的速度遞增。因而，進(jìn)步果酒市場前景非常廣闊。

     優(yōu)質(zhì)、的原物料

       富硒紫椹酒是椹莓產(chǎn)業(yè)社的科技人員同國家農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與葡萄酒學(xué)院共同研制開發(fā)，選用果桑的較新種類——椹莓098（富硒）為原料，選用先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)釀制而成，保持了富硒紫椹的營養(yǎng)成分，經(jīng)測定產(chǎn)品內(nèi)富含白黎蘆醇（是葡萄酒的13倍），花青素、氨基酸、黃酮、多糖以及鈣、鐵、鉀、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)。
    該產(chǎn)品酒色為紫紅色，風(fēng)味醇厚、果香濃郁屬低酒精度、高營養(yǎng)、的優(yōu)佳綠色飲品，適于老人、婦女及腦力勞動者飲用。2010年1月被食文明研究會開發(fā)部確定為食文明研究會推薦產(chǎn)品。
    桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏等。用桑椹釀制的酒紫紅色、瑩晶炫目、味香醇。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品檢驗(yàn)中心和科學(xué)院生物研究所等知名度部門檢驗(yàn)：椹莓果實(shí)和葉片具備極高的營養(yǎng)價值和保健性能。果肉和葉片內(nèi)均含有人體所需的18種氨基酸（總含量高達(dá)10g/100g);多種維生素（如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素、視黃醇等）總含量高達(dá)41.6mg/100g;膳食纖維為52.9%，其中可溶性纖維素7.9%；其次含有豐富的礦物質(zhì)如鐵、鈣、鋅、鉀、磷等微量元素，鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽(yù)為二十一世紀(jì)優(yōu)佳綠色保健食品。

      富硒板栗酒是我縣科技人員開發(fā)，用生長在沂山高標(biāo)準(zhǔn)森林公園區(qū)域（九山鎮(zhèn)）生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)富硒板栗，利用先進(jìn)的破殼去皮技術(shù)，傳統(tǒng)的生物發(fā)酵技術(shù)，和現(xiàn)代的降溫殺菌過濾技術(shù)生產(chǎn)加工而成。它保持了板栗仁的營養(yǎng)成分和有機(jī)硒元素。產(chǎn)品金色透明、風(fēng)味醇厚、清香誘人，是目前國內(nèi)單獨(dú)的用純富硒板栗釀造、低酒精度、高營養(yǎng)、、男女老少皆宜的優(yōu)佳飲品。實(shí)現(xiàn)了飲食保健的雙重結(jié)果，屬國內(nèi)，為此，食文明研究會開發(fā)部與2010年1月將該產(chǎn)品列為食文明研究會推薦產(chǎn)品。