串串香“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食很群眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種方式，所以人類又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨(dú)一無二的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只需有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在必定程度上，麻辣燙已成為四川滋味的代表。
串串香又名"麻辣燙"，它實(shí)際上是火鍋的另一種方式，所以人類往往又稱它為"小火鍋"，"串串香"較早呈現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川。首次的串串香，鍋底和菜都很簡單，進(jìn)步到如今幾乎是無所不涮。差異的人制作的串串香都有所差異，因而，四川串串香品種繁多，風(fēng)味各異。
對菜品的創(chuàng)建與開發(fā)行動(dòng)不斷比較緩慢，并未認(rèn)真研究市場需要與客人的品嘗需要，對菜品只重視其外表，如種類多樣、時(shí)鮮程度、擺放造型等等，沒有深挖其內(nèi)在的品嘗、色澤、營養(yǎng)的健康搭配，更不重視品牌的造就。而今的消費(fèi)者，對吃串串香已經(jīng)有了更新的認(rèn)識和要求。從80年代的"口食"，90年代的"目食"進(jìn)步到今天"心食"的境界，從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上，上升到聲(聽聲音)、法(做法)、量(份量)、質(zhì)(品質(zhì))、數(shù)(點(diǎn)菜量)的層面，并且更重視營養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度。

微串串秉承品質(zhì)、誠信的經(jīng)營方針，以提供綠色、健康的美食美味為主旨，經(jīng)過一直的改良和創(chuàng)建研發(fā)出全新一次性純清油草本鍋底，引路領(lǐng)域新時(shí)髦；為廣大加盟商及投資者提供一個(gè)廣闊的創(chuàng)富平臺。 清油草本鍋底是一種全新綠色、健康概念的新型鍋底；主要采納鮮青花椒、純植物油精心研制而成，擯棄傳統(tǒng)的牛油采納清亮剔透的菜籽植物油，熬出來的鍋底清香酥麻、湯濃味香、油而不膩、湯色清亮、香味濃郁，純正精制的植物油色澤黃亮、氣息芬芳、油液清澈、永不渾湯、無異味、更沒有動(dòng)物油的高脂肪、高膽固醇，這就是清油火鍋的獨(dú)一無二魅力。四川烹飪有名教授徐孝洪說：“清油火鍋應(yīng)用植物油，清淡不凝鍋，可以減少對味覺的刺激，不易鈍化人類敏感的味覺系統(tǒng)，同時(shí)也不會(huì)讓人在口味后覺得腸胃辣呼呼的，所以它遲早會(huì)替代牛油火鍋”。