王氏熟梨發(fā)源于山東省臨沂市,至今已有500多年的歷史。具備有清痰瀉火、潤(rùn)肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養(yǎng)肝益心之結(jié)果,對(duì)哮喘肺熱、慢性氣管炎有必定的。王氏熟梨,沂蒙小吃,至今已有500多年的歷史。做法:選用平邑天寶山的黃梨、溫州冰糖、四川峨眉山川貝母,再添擴(kuò)大棗、南國紅豆、香白芷、桂花醬等多種物料精心配制而成,為中華一絕。制好的熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實(shí)酥軟并有清痰瀉火、潤(rùn)肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養(yǎng)肝益心之結(jié)果,對(duì)哮喘肺熱、慢性氣管炎有必定的。說起王氏熟梨,每個(gè)臨沂人都知道。每當(dāng)夜幕降臨,臨沂城各繁華路段就會(huì)冒出幾個(gè)不起眼的小攤,在霓虹燈閃耀的夜里,別有一番風(fēng)情,經(jīng)常有人排著隊(duì),等著嘗上一品嘗道甜美的熟梨。據(jù)說,吃熟梨是有考究的,必定要趁熱吃,否則跑了味就沒有了本來的滋味?,F(xiàn)在,制熟梨的物料在秘方的基礎(chǔ)上添加了甜甘草、金銀花等名貴藥材,盡管品質(zhì)提升了,不過價(jià)廉物美的質(zhì)量素來沒變過。
吃過熟梨的人都知道,吃熟梨要趁熱,可王玉成老人透露,從做熟梨到吃熟梨,考究可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。整個(gè)制梨過程全都是手工操作,首先,從選料上,王玉成的梨都是上好的平邑天寶山梨,把梨運(yùn)回來后,還要再細(xì)細(xì)地挑揀,不一樣要求的就要淘汰;其次,做熟梨用的鍋是制造的鋁合金鍋,一個(gè)就足有半噸重,現(xiàn)在王玉成家總共有這樣的巨鍋五口。而做梨關(guān)鍵的還是老湯,現(xiàn)在人類喝到的熟梨湯已經(jīng)有200多年的歷史,歡迎您的加盟。