鄭州市金水區(qū)王老四臭豆腐人民路店是一種具備文明底蘊(yùn)的特色小吃,王老四豆腐加盟店它源遠(yuǎn)流長(zhǎng),古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品味,常令人欲罷不能,一嘗為快?!俺舳垢逼涿讱猓饴獌?nèi)秀、平中見(jiàn)奇、風(fēng)味迷人。王老四豆腐加盟“聞著臭。吃著香”的經(jīng)典口號(hào)是耳熟能詳了。豆腐小吃
為了讓八方游客能嘗到正宗的“臭豆腐”二00四年八月,曾名噪一時(shí)的臭豆腐比武大賽在鄭州西湖舉行,經(jīng)過(guò)一個(gè)半月的角逐,比武、“王老四臭豆腐”以一概的優(yōu)勢(shì)成為終的贏家。
在國(guó)家以及世界各地的制作形式和食用形式均存在地區(qū)上的不同,其滋味也不同甚大,但具備"聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香"的特點(diǎn)。南京、長(zhǎng)沙的臭豆腐干相當(dāng)出名,臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有知名度。
臭豆腐聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香,有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之,有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好。其實(shí),臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品,制作過(guò)程中不只會(huì)產(chǎn)生必定的腐敗物質(zhì),還容易遭到細(xì)菌污染,從健康角度考慮,還是少吃為妙。
“王老四臭豆腐”源于一個(gè)叫王老四的老人、王老祖上幾代不斷都以油炸“臭豆腐”為主業(yè),王老四到了八十高齡才以歇手。他的一生腳踏實(shí)地、嘔心瀝血,在工藝的基礎(chǔ)上潛心研制,一直摸索,所制作的“臭豆腐”外酥里嫩、清咸帶鮮,味美無(wú)以倫比,亦臭亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。所以凡嘗過(guò)“王老四臭豆腐”者,無(wú)不贊譽(yù)其味絕倫,少有。
“王老四臭豆腐”是鄭州優(yōu)先家把臭豆腐搬上店鋪以專賣方式銷售的,把別人眼里一種名不經(jīng)傳的小東西,作為一種文明、一種產(chǎn)業(yè)來(lái)開(kāi)發(fā)、采納品牌連鎖經(jīng)營(yíng)的模式、以不懈地創(chuàng)業(yè)精神和獨(dú)一無(wú)二的經(jīng)營(yíng)方針,使得小小的“臭豆腐”也融制于天下商業(yè)。