湯包是包子的一種,國(guó)家中部、江南一些地區(qū)的漢族特色小吃,以湯多為主要特點(diǎn)。以"小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口"而著稱,與小籠包系出同門。但浙江新昌將餛飩也稱作湯包。
湯包,顧名思義,是一種包子,但是里面是有湯的,和小籠包的分別在于,湯包比小籠包稍大,并且更重視湯的滋味,有些湯包還做成用吸管來(lái)吸里面的湯汁,餡味和皮味可能要稍好一些。
有關(guān)湯包的創(chuàng)造,早可以追溯到三國(guó)期間,傳說(shuō)當(dāng)時(shí)京口(即江蘇省鎮(zhèn)江市)的漁民為了祭奠孫夫人,效法諸葛亮創(chuàng)造饅頭故事,用蟹黃包肉餡做成湯包,以代替祭品。
上海湯包的特點(diǎn):做工精細(xì),小巧玲瓏,皮薄,餡多、蝦肉、蟹肉,不管是哪一種餡,都咸淡適中,口感極好。每一小籠內(nèi)普通放十個(gè)湯包,用松針?shù)伒?,不粘皮、又清香,端上桌后,觀其形、聞其味,食欲大增,咬開(kāi)皮,包內(nèi)有少許油水,故稱"湯包"。
湯包是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、食品配料的生產(chǎn)及銷售、餐飲經(jīng)營(yíng)征詢與策劃為一體的綜合性餐飲管理有限公司。公司擁有完善的管理中心,強(qiáng)大的營(yíng)銷策劃隊(duì)伍,專業(yè)的技術(shù)研發(fā)精英,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)平臺(tái),是國(guó)內(nèi)優(yōu)異的大型現(xiàn)代化餐飲連鎖企業(yè)。湯包以“共同進(jìn)步,共創(chuàng)雙贏”為信念,在產(chǎn)品銷售、環(huán)境衛(wèi)生、管理服務(wù)等方面,全面與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。專心努力于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理完善化、品牌國(guó)際化。為具備幾千年歷史的中華傳統(tǒng)飲食注入了時(shí)髦元素和標(biāo)準(zhǔn)化的靈魂,在提供了國(guó)家人青睞的美味同時(shí),做到了西式快餐有的新鮮衛(wèi)生、熱情親切、現(xiàn)代時(shí)髦、快捷方便和物超所值。