冰酒的起源
　　冰酒是一種而又特別精致的葡萄酒。它的釀造起源于大概200多年前的歐洲，首次是由德國因偶發(fā)事件惹起的奇想而釀造。大概1794年冬天，德國法闌克尼亞地區(qū)忽然遭遇少有的嚴(yán)霜襲擊，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)夫秉持節(jié)儉的本能，豈但沒有拋棄那些結(jié)凍的葡萄，而照常用來釀酒，結(jié)果釀造出極少量酸度平衡口感優(yōu)佳有如蜂蜜的般出奇甜美的酒水，乃命名為冰酒（Eiswein,英文名Tcewine)冰酒已被公以為“酒中瑰寶”。在國家也只有少數(shù)的地區(qū)具有釀造此美酒的條件，沈陽太陽谷莊園位于北緯44.58度、遼寧中部長白山余脈丘陵地帶。這里特殊的氣候土壤條件為冰葡萄生長、冰葡萄釀造提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境。
　　介紹:冰酒始創(chuàng)于1794年的德國，十九世紀(jì)后期，冰酒的釀造技術(shù)由德國引入加拿大，利用加拿大的冰葡萄種植場，經(jīng)當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)進(jìn)一步改進(jìn)冰酒的釀造技術(shù)，使酒味更獨(dú)一無二，更醇香。
　　冰酒比別的葡萄酒要昂貴，這是因?yàn)榉N植冰葡萄極高，產(chǎn)量，原料珍貴。好比一公斤結(jié)冰的葡萄僅能生產(chǎn)五分之一瓶冰酒。冰酒必需采納辦法生產(chǎn)，絕不允許人工冷凍和在釀造過程添加糖份。冰酒是國際公認(rèn)的葡萄酒中的王酒，擁有優(yōu)佳的葡萄風(fēng)味，并以難得的酒質(zhì)，讓嘗過者大加贊嘆。即冰釀葡萄酒，屬白甜葡萄酒類。所謂“冰”，不是指將葡萄果實(shí)或酒放入冰窯、冷柜中冷藏或冰凍，而是指主要原料來自生長在-20℃左右的葡萄果實(shí)。釀制冰酒的葡萄，秋天成熟后不采摘，繼續(xù)留藤進(jìn)入嚴(yán)冬，漿果在自然條件下一直冰凍、日照、脫水，濃縮了漿果中的果糖、果酸等精華成份。
　　一般葡萄酒葡萄出汁率在75%左右，冰酒的出汁率只有25%，足見其稀有珍貴。其口感、質(zhì)量及營養(yǎng)價(jià)值，皆高于普通葡萄酒，全世界公認(rèn)是葡萄酒中的王酒。
　　冰酒中含有易被人體吸收的葡萄糖和果糖、有機(jī)酸，可降低血液中的凝血?jiǎng)?，阻止血凝塊的構(gòu)成。每天飲用0.1公升-0.3公升的高質(zhì)量冰葡萄酒，能降低心血管發(fā)病率，并能維護(hù)視力，延緩衰老，減少脂肪堆積。
　　口味與儲(chǔ)藏
　　飲用“冰酒”時(shí)要細(xì)品慢飲，不能一飲而盡，先把酒倒入酒杯中，緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)劃圓弧，讓酒越來越多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細(xì)品其味。
　　“冰酒”甜性高，美味均衡，可獨(dú)飲或與新鮮水果及鮮乳酪、乳酪蛋糕或不加糖的水果餡餅搭配。
　　“冰酒”購置后即可飲用，亦能儲(chǔ)藏五至十年，同別的葡萄酒儲(chǔ)藏形式一樣，應(yīng)有陰涼、恒溫環(huán)境里儲(chǔ)藏，不宜振動(dòng)。