原酒必需經(jīng)過一段時間的儲藏，利用原酒在儲藏過程中發(fā)生的系列物理、生物和化學(xué)反應(yīng)，促成原酒質(zhì)量的提升。這一過程即是原酒“老熟”而成為“陳釀”的過程，目前市場流行的年份酒指的就是這一意思。

湯溝原酒除主要成份乙醇外，己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乳酸和其它不飽和脂肪酸等微量成份十分飽滿。在長期儲存過程中，酒體中的醇、酸、酯及微量成分，經(jīng)過氫鍵、離子鍵，共價健的締合、縮合和環(huán)化構(gòu)成大分子基團，而形成非常很好的膠體溶液，在原子能顯微鏡下，在納米尺度上，顯示出具備特色的立體幾何圖形。用其勾兌出的湯溝窖藏酒掛杯持久、空杯留香是原酒長期貯存的結(jié)果。

原酒貯存不當，酒的香氣會變得越來越弱，失去濃香型白酒的固有風格。湯溝采納陶板地窖恒溫及陶壇儲存，使酒體中低沸點雜香成分毛細管原理揮發(fā)掉。因此，儲存時間越長，酒的陳味越巨大，醇厚感越明顯。

湯溝兩相和酒業(yè)有限公司是在成功收購湯溝酒業(yè)有限公司全部資產(chǎn)基礎(chǔ)上組建而成，并承繼其所有工業(yè)產(chǎn)權(quán)和釀酒技術(shù)，是一家以全新的經(jīng)營機制和經(jīng)營方針運作，秉承湯溝傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的白酒重點企業(yè)、知名企業(yè)。

湯溝兩相和酒業(yè)有限公司位于國家沿海開放城市、亞歐大陸橋頭堡－－。湯溝酒的釀造始于秦漢、漢唐期間，明末清初即出名于世，清康熙三十七年（公元1698年），劇本《長生殿》的作者，戲劇家洪昇，北上會《桃花扇》的作者孔尚任，路徑湯溝，在口味了湯溝美酒之后，揮毫寫下了“南國湯溝酒，開壇十里香”之佳句，一時傳為佳話，湯溝酒更是享譽。幾百年來，湯溝酒以其“綿甜甘冽、芳香濃郁、回味持久、飲后不渴”等特點飲譽華夏，在璀璨的中華酒文明史上獨樹一幟，深受廣大消費者的喜愛和歡迎。

目前，公司擁有湯溝系列、湯溝窖藏系列、兩相和系列、香泉系列等10多個系列產(chǎn)品，“湯溝”與“兩相和”商標為有名商標，自1915年湯溝大曲在萊比錫國際展覽會上榮獲銀質(zhì)獎?wù)乱詠?，相繼在、部、省級歷次品質(zhì)評比中，榮獲高標準金銀質(zhì)獎8枚，部級金銀質(zhì)獎15枚，蟬連歷屆省優(yōu)，并獲4枚國際金獎，企業(yè)了ISO9001國際品質(zhì)管理體制和國際環(huán)保管理體制認證，屬名優(yōu)酒，國家白酒十大品牌，政府接待指定用酒，重點維護產(chǎn)品，品牌產(chǎn)品，湯溝釀酒工藝被列為非物質(zhì)文明遺產(chǎn)。

湯溝品牌歷史悠久，文明薈萃。兩相和品牌大力提倡中華和文明，與提出的全面構(gòu)建和諧社會的思想不約而同，具備廣闊的市場進步空間和無限的商業(yè)進步前景，湯溝窖藏作為公司的形象主導(dǎo)品牌，是以高檔次的生活元素為領(lǐng)頭羊，傾力打造的高端人士的高質(zhì)量白酒。

幾百年的滄桑演化，世事更替，唯有湯溝酒香穿透百年歲月，悠悠流淌，生生不息，本日湯溝人繼續(xù)傳承古老的釀酒工藝，以“生產(chǎn)消費者比較滿意產(chǎn)品”為己任，以“做國家酒業(yè)先鋒”為目的，依照“創(chuàng)建、實干、嚴謹、和諧”的企業(yè)精神，致力打造有名、全國知名的現(xiàn)代化企業(yè)。