蜀滋園——四川特色鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心，與四川綿竹市笆笆丫餐飲管理服務(wù)有限公司聯(lián)手合作于2009年成功注冊(cè)笆笆丫鹵味品牌。公司旨在為有志于鹵菜創(chuàng)業(yè)的朋友提供具有四川特色的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。以實(shí)體店教學(xué)形式，讓廣大鹵菜投資者切實(shí)把握創(chuàng)業(yè)中所必須的核心技術(shù)及運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。
　　蜀滋園小吃的特色：優(yōu)先，取材方便，可豐可儉
　　因?yàn)樗拇ǔ霎a(chǎn)豐富，故用于鹵制蜀滋園的原料非常廣泛，這樣給廚師們提供了更大的選擇機(jī)會(huì)和方面。
　　第二質(zhì)地適口，味感豐富
　　鹵制蜀滋園中餐的原料時(shí)，可依據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆......鹵菜中五香料是川菜應(yīng)用多的一種味型，他給人的口感豐富，適口，五香味中任何一種味型都可以依據(jù)本人的喜好而增減。
　　第三香氣宜人，潤(rùn)而不膩
　　因?yàn)槭褡虉@的鹵菜中參與了必定量的具備各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來(lái)的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在口味鹵菜時(shí)，既可以達(dá)到合格的味覺(jué)感官，還可以產(chǎn)生合格的嗅覺(jué)感官，是佐酒的上乘菜肴。
　　第四，攜帶方便，易于保管
　　鹵制蜀滋園的菜品時(shí)，因受熱會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，進(jìn)而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，使所鹵制原料餓、的含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，鹵菜原料因?yàn)槲渲?，故便于攜帶，使外出游覽的優(yōu)選食品。
　　第五，增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。
　　鹵制蜀滋園原料的取材眾多，葷素皆有，且鹵制調(diào)味品大多具備開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等結(jié)果。所以應(yīng)用鹵制原料，除了滿(mǎn)足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需要外，還能達(dá)到開(kāi)胃，增加食欲的目標(biāo)。
　　中式鹵味，有很大的市場(chǎng)需要，蜀滋園有著成熟的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，菜品豐富多樣，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，加盟蜀滋園中餐招商項(xiàng)目，帶來(lái)無(wú)限財(cái)富!