素人漁夫開在沙坡尾的時(shí)候,由于長(zhǎng)相真的太“網(wǎng)紅”,致使于長(zhǎng)期讓我有一種不太想靠近的感覺。直到一個(gè)懶癌發(fā)作的周末,朋友告訴我“如果不想出門,可以訂素人漁夫的蛋糕,他們家全島派送”的那一刻起,我便開始在心中對(duì)這家甜品店默默加上了好幾個(gè)LIKE。
甜品在國(guó)家有悠久的歷史。據(jù)《詩(shī)經(jīng)》載:"二之日鑿冰沖沖,三之日納于凌陰。" 說明遠(yuǎn)
在三千年前的商代,人類就在隆冬時(shí)節(jié)把冰塊貯藏起來供夏日用。二之日、三之日即相當(dāng)于農(nóng)歷十二月,鑿冰之聲咚咚,正月時(shí)藏冰于冰庫(kù)。據(jù)《元和縣志》載,"古時(shí)姑蘇葑門外曾有座大冰庫(kù),內(nèi)設(shè)窖24座,以按二十四節(jié)氣。每遇嚴(yán)寒,戽水蓄于蕩田,冰既堅(jiān),貯之于窖,盛夏需以護(hù)魚鮮,并以滌暑。"
到了周代,還專注于設(shè)有專管取冰用冰的官員,稱為"凌人"。 唐代,長(zhǎng)安的市場(chǎng)上已有了專注于做冰交易的商人。 到了晚唐,商人為了吸引生意,在冰中加糖,更招來客戶。到了宋代,國(guó)家的冷食品種就越來越多了。如北京,汴京市場(chǎng)上發(fā)售的"砂糖冰雪冷元子",南宋臨安街上賣的"雪泡梅花酒"等。這個(gè)期間還呈現(xiàn)了"冰酪",如當(dāng)時(shí)詩(shī)人楊萬里所描繪:"似膩還成爽,才凝又欲飄;玉來盤底碎,雪到口邊銷。"
在國(guó)家甜品具特色的要數(shù)廣州。廣州是一個(gè)甜蜜的城市,真的。盡管沒有鄧麗君那象花兒開在春風(fēng)里一樣的笑容,盡管沒有張曼玉、黎明蘊(yùn)籍而悠長(zhǎng)的愛情,但是這里有可以嘗到嘴里的,實(shí)實(shí)在在的美味甜品。
甜品遍布世界,幾乎是所有好食者的恩物。但是,象廣州這樣在大街小巷正兒八經(jīng)開著店專注于賣甜品的地方卻不多。興許是在南方蔗糖產(chǎn)區(qū)的緣故,廣州甜品多不勝數(shù),其中特有一大類是流質(zhì)或者膏狀的,廣州人稱之為"糖水"。街上的甜品店賣的也多是這類,所以也叫"糖水鋪"。