江蘇洋河酒廠股份有限公司(蘇酒集團)位于蘇北古鎮(zhèn)——洋河,面臨徐淮公路,背靠京杭運河,交通順達,酒業(yè)興隆。
據(jù)傳,洋河大曲在唐代已享盛名,可以考證的歷史有四百多年,明末清初已出名遐邇。當(dāng)時曾有九個省的客商在此設(shè)立會館,省內(nèi)外七十多位商人客籍于此,競釀美酒,使洋河鎮(zhèn)的釀酒業(yè)興旺繁盛。據(jù)《泗陽縣志》記錄,明朝**詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到:“白洋河下春水碧,白洋河中多沽客,春風(fēng)二月柳條新,卻念行人千里隔,行客年年任往來,居人自在洋河曲”。清雍正年間,洋河大曲已行銷江淮一帶,有“福泉酒海清香美,味占江淮一家”之佳譽,并被列為清貢品。據(jù)記錄,清乾隆皇帝第二次南巡時,在宿遷留住七天,口味洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的贊語。
洋河大曲以產(chǎn)地而得名,屬濃香型大曲酒,以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以小麥、大麥、豌豆制成的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以出名遐邇的美人泉水精工釀制而成。因為推行全面品質(zhì)管理,沿用“老五甑續(xù)渣法”,采納“人工造就老窖低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙”、“慢火蒸餾”、“分等儲存”、“精心勾兌”等傳統(tǒng)工藝和新技術(shù),使洋河大曲風(fēng)格日臻,構(gòu)成了“甜、綿、軟、凈、香”的獨一無二風(fēng)格,被和廣大消費者譽為濃香型大曲酒的正宗代表。
洋河大曲這一傳統(tǒng)佳品,在解放前因戰(zhàn)爭連年而生產(chǎn)凋蔽,奄奄一息。1949年新國家成立后,黨和**撥出??钤谠T?、祥泰、逢泰、廣泉聚等幾家私人釀酒作坊的基礎(chǔ)上建設(shè)了洋河酒廠,即如今的江蘇洋河酒廠股份有限公司。建廠初期,全廠占地僅1.4萬平方米,職工41人,年產(chǎn)大曲酒26噸,產(chǎn)值4.34萬,稅利共計只有3.43萬元。建廠六十多年來,在黨和公司的領(lǐng)導(dǎo)下,企業(yè)生產(chǎn)連年進步,產(chǎn)質(zhì)量量一直提升,企業(yè)規(guī)模也一直壯大。