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45度現(xiàn)烙肉餅招商加盟

本品牌近期關注熱度：

45度現(xiàn)烙肉餅

投資金額：20~50萬

主營行業(yè)：餐飲 > 小吃

主營產(chǎn)品：

公司名稱：45度現(xiàn)烙肉餅

成立年份：2005 門店總數(shù)：562家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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45度現(xiàn)烙肉餅公司介紹

　　45度現(xiàn)烙肉餅發(fā)源于京東三河、大廠一帶，是很早以前就有的群眾食品。為北京以東夏墊鎮(zhèn)（屬今大廠回族自治縣）楊景祿（別號大麻七）所創(chuàng)制。據(jù)傳1770年乾隆皇帝路過此地，曾口味過這種肉餅，對其色香味贊不絕口。從此45度現(xiàn)烙肉餅生意大振，至今仍為諸多北京人喜愛。

　　近幾年，京城呈現(xiàn)許多制售45度現(xiàn)烙肉餅的小飯鋪。有時來半斤肉餅，加一碗綠豆米粥或紫米粥，成為一種風味快餐。45度現(xiàn)烙肉餅源自民間，年代久遠。聽說，明初永樂年間曾傳入宮中，成為一種宮廷小吃。自此，身價倍增。制作辦法日益精進。以通縣、順義一帶為有名。

　　45度現(xiàn)烙肉餅是京式傳統(tǒng)面食。選新鮮瘦豬肉末500克，甜面醬50克，蔥末250克，香油、鹽、味精、姜末適量，拌勻打開成餡。將面粉1000克加700克溫水或涼水，攪拌揉成面餳，略放使之滋養(yǎng)。制餅時，預將餅鐺燒熱。把餳好的面搓成條按扁，將肉餡放入包好。再把面劑口朝下?lián){成不斷徑50厘米左右圓餅。搟時要先搟外圓，再搟中間，以免肉餅不均或擠出。將肉餅放在鐺上，適當翻轉(zhuǎn)，待兩面焦黃后刷油。這樣，個大皮薄餡勻，外焦里嫩，鮮香可口的肉餅就可出鍋。吃45度現(xiàn)烙肉餅，要先切成三角塊，可蘸蒜、醋，配小米粥而食。給予充分肯定。將白面粉參與溫水和成面團；將牛肉剁成肉末放入大碗中，參加豆豉、黃醬等調(diào)味品拌成餡料。白面團餳后揪成大面劑，用手按扁后參加餡料，制成餅狀。餅鐺燒熱后刷一層薄油，放入餅坯烙至兩面金黃、餡料成熟就成了。無論配腌蘿卜條、腌黃瓜條，還是再熬點粥，皆可稱為家庭春季美食。

　　45度現(xiàn)烙肉餅以牛羊肉為餡，每個大則約500克，小的也足有300克。45度現(xiàn)烙肉餅為北京以東夏墊鎮(zhèn)（屬今大廠回族自治縣）楊景祿（別號大麻七）所創(chuàng)制。據(jù)傳1770年乾隆皇帝路過此地，曾口味過這種肉餅，對其色香味贊不絕口。從此45度現(xiàn)烙肉餅生意大振，至今仍為諸多北京人喜愛。

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