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枸杞羊肉招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

枸杞羊肉

投資金額：1~5萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè)：餐飲 > 小吃

主營(yíng)產(chǎn)品：

公司名稱：枸杞羊肉

成立年份：2005 門店總數(shù)：230家

加盟區(qū)域：全國(guó)

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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枸杞羊肉加盟

　　羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)普通風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有補(bǔ)益效果，合適于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人類歡迎。因?yàn)檠蛉庥幸还闪钊藚拹旱难螂治?，故被一局部人所冷落。其?shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

　　涮羊肉是大家熟悉的一種做法了。隆冬之際，當(dāng)你坐到餐桌旁，口味著肉嫩湯鮮的涮羊肉，立即會(huì)感覺(jué)暖氣洋洋，周身舒泰。涮肉選料非?？季?，普通來(lái)說(shuō)，只有上腦、大三叉、小三叉，磨檔、黃瓜條五個(gè)部位較適合。刀工技藝更是關(guān)鍵，需先把羊肉用冰塊壓去血水，以專用大刀切成薄片，才能提升/增加肉質(zhì)鮮嫩，不膻不膩。但提示，諸多人青睞用四川火鍋的麻辣湯底涮羊肉，這樣容易導(dǎo)致上火。

　　烤肉應(yīng)選用鮮嫩的后腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不潔凈，吃時(shí)會(huì)有腥膻味。將嫩羊肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制?？狙蛉獠恢晃睹浪?，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且能增進(jìn)食欲。吃羊肉串您要留神幾點(diǎn) ：炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成條狀炸制而成，色澤金黃，質(zhì)地酥軟，咸鮮干香。燒羊肉則來(lái)源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”?？蛇x用鮮肥羊腰窩或前腿肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬于先煮后炸的方式。品嘗外酥里嫩，咸干酥香，有溫中暖下，益腎強(qiáng)陽(yáng)之功。但這種做法究竟油分太大，烹飪過(guò)程中因?yàn)闇囟冗^(guò)高，也會(huì)損失不少營(yíng)養(yǎng)。

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