四喜丸子是經典的國家傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭根本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必須的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促成鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性改善缺鐵性貧血。
荸薺：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中的，能促成人體生長發(fā)育和維持生理性能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大益處，同時可促成體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調理酸堿平衡。荸薺還有防備急性傳染病的性能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的合格結果。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，宜用于發(fā)燒病人。它具備涼血緩緩效效、利尿有助于潤腸通便、化濕祛痰、消食除脹等結果。
淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有必定結果。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、的作用。同時蠶豆也是食品之一，對防備腸癌有必定的作用。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質。并且從中醫(yī)的角度...
雞蛋清：雞蛋清豈但可以使皮膚變白，并且能使皮膚細嫩。這是由于它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以加強皮膚的潤滑作用，醋酸可以維護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具備清熱緩緩效效作用。
能量1379.09千卡維生素B60.02毫克蛋白質49.94克脂肪111.81克碳水化合物50.16克葉酸15.32微克膳食纖維8.12克膽固醇240毫克維生素A63.44微克胡蘿卜素57.8微克硫胺素0.75毫克核黃素0.75毫克酸11.84毫克維生素C5.25毫克維生素E2.57毫克鈣111.72毫克磷611.42毫克鉀1052.02毫克鈉3929.25毫克碘0.72微克鎂128.53毫克鐵11.47毫克鋅7.07毫克硒40.59微克銅0.36毫克錳1.6毫克。話說有一年張九齡參考朝廷的開科考試，結果遭到皇帝賞識并招為駙馬。而此時正巧是張九齡的家鄉(xiāng)遭遇水災，父母不知音信，直到大婚那天，張九齡剛好得到父母的著落，馬上派人把父母接到京城居住，喜上加喜，張九齡便讓府上廚師制作一道吉祥喜慶的菜肴，于是廚師就制作了這道四喜丸子，也就是當時的四圓。
張九齡看到這個菜的時候有些不解，就問廚師這何含義，聰明的廚師答道：“此菜為‘四圓’。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，合家團圓?！?br />
張九齡聽了哈哈大笑，連連稱贊，說：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽，干脆叫它‘四喜丸’吧。”從那以后，逢有結婚等嚴重喜慶之事，宴席上必備此菜。
