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　　 起源于河北省邯鄲市趙家，魏晉時(shí)期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱圣旨骨酥魚?！　∈ブ脊撬拄~是中國的骨酥魚祖，以邯鄲市為中心，逐漸輻射到周邊縣市，但正宗的骨酥魚只在邯鄲，因?yàn)橹谱髡诠撬拄~，磁州窯特產(chǎn)砂鍋、料窨工藝和核心配方，三者缺一不可。　　歷史上以“骨酥刺爛、滋補(bǔ)保健”著稱，現(xiàn)代則以“魚絕、味絕、營養(yǎng)絕”被人傳誦。早起源于中國骨酥魚之鄉(xiāng)河北省邯鄲市趙家，魏晉時(shí)期，由民間傳入宮中，北宋初年，被太祖趙匡胤（河北涿州人）頒旨御封，從此尊稱“圣旨骨酥魚”?！　膬伤蔚矫髑?，各部大人都以能吃上一回此魚為至高榮耀，1961年品嘗后大加稱贊，1972年，在中日恢復(fù)邦交正常化的慶祝晚宴上，圣旨骨酥魚和國酒茅臺(tái)一起受到日本友人的好評(píng)。　　圣旨骨酥魚“看起來就是一條魚，魚形完整，吃起來卻骨酥刺爛，魚肉香鮮，從頭吃到尾，從骨吃完刺，一點(diǎn)不浪費(fèi)”。正宗的圣旨骨酥魚制作，講究“專用砂鍋”、“料窨工藝”和“秘制核心料”三者合一，相輔相成做出的“神秘復(fù)合味”，吃起來不再是一成不變的“鮮”，而是前所未有的“香”，已不僅僅是“好吃”，而是“食補(bǔ)”，而且長吃能形成感覺依賴，久吃不厭?！　{味絕，在首屆全國百業(yè)絕技擂臺(tái)賽上榮獲金杯獎(jiǎng)。尤其是圣旨骨酥魚的“料窨”工藝和神秘配方，更是千年不外傳的絕技，不僅做魚時(shí)隔街聞香，而且料的營養(yǎng)和味道能滲透到每一根骨刺，被譽(yù)為“千年經(jīng)典，華夏一絕”。