上海麻辣香鍋,銷售冠軍之一,起源于重慶縉云山土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)?! ?jù)說,當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而每當(dāng)有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來,成就了"一鍋香"; 上海麻辣香鍋在此基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā),使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作,原料上,擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜;味型上,融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn),突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)。 上海麻辣香鍋辣味上,進(jìn)一步細(xì)化,采用分級方式;功效上,在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材,具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此,麻辣香鍋四季食用皆宜?! o麻不成味,無辣則不歡。餐飲江湖經(jīng)歷了無數(shù)硝煙更迭,如今的潮流當(dāng)屬紅極京城的麻辣香鍋和烤魚。而上海麻辣香鍋兩者兼有,并以正宗之家鄉(xiāng)風(fēng)味、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、時尚的裝飾風(fēng)格獲得了廣大消費(fèi)者的美好贊譽(yù)。以傳承民間美食文化,引領(lǐng)時尚新生活為已任,致力于打造民間特色餐飲品牌?! ∩虾B槔毕沐伖颈局鴤鞒?、創(chuàng)新、健康、時尚的企業(yè)核心精神,懷著感恩社會的心,不斷追求品牌的創(chuàng)新與很好,讓麻辣掌門品牌發(fā)展成為京城乃至全國更具潛力的特色餐飲企業(yè)。