石鍋,簡(jiǎn)單的理解就是用石頭做的鍋?zhàn)?。石鍋是由的?yōu)質(zhì)耐火石材專業(yè)雕刻而成,造型美觀多樣,質(zhì)硬,遇熱快,應(yīng)用時(shí)不粘鍋,烹飪的食品美觀且美味。并富含有對(duì)人體有益的各種微量元素。品質(zhì)上乘, 石鍋魚為清乾隆期間的一道御廚名菜,已延續(xù)至今。
青石
取于重慶長(zhǎng)江邊一高山峰頂處石頭加工而成。這種石材很大的優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)感強(qiáng)且價(jià)格比較廉價(jià),是目前應(yīng)用多的種類。
麥飯石
麥飯石鍋的全部物料就只有麥飯石,
屬于麥飯石鍋。麥飯石鍋--麥飯石電磁保健鍋,是可以直接放在電磁爐上應(yīng)用的,不粘鍋,導(dǎo)熱快。
麥飯石鍋的作用:
1.麥飯石鍋保鮮:菜肴燉熟后能保持色澤鮮。
2.麥飯石鍋風(fēng)味正:因麥飯石的奇特作用能延長(zhǎng)儲(chǔ)存期增加菜肴的保鮮時(shí)間。麥飯石鍋去異味:燉熟菜肴過程中麥飯石把菜肴中不純正的氣息吸附,從而達(dá)到去除異味的效果。
3.麥飯石鍋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):菜肴燉熟的過程中,麥飯石電火鍋能溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等礦物質(zhì)及微量元素,鐵增加到本來含量的十倍多,錳含量增加到原含量的50%以上。
4.麥飯石鍋含的礦物質(zhì),微量元素,藥性,經(jīng)長(zhǎng)期應(yīng)用,可以促成人體生理代謝性能,促成血液循環(huán),降低血液粘稠度,對(duì)肥胖癥、心腦血管病,高血壓,胃病,調(diào)理內(nèi)分泌等,都有較好的作用
麥飯石鍋的應(yīng)用:
1、可以燉湯、煎魚等、火鍋。
2、土豆、地瓜、雞蛋、割口板栗可以干燒不放水。
3、魚、肉餅等可以不放油,并且無異味。
4、不放水可以燙波菜、豆芽等蔬菜,保持營(yíng)養(yǎng)。
5、 家用烙水煎包、比薩餅等。