單縣自立餐飲管理有限公司是由湯師孟召明先生于1980年創(chuàng)建的。主要以經(jīng)營羊肉湯為主,兼營各類特色菜肴。孟昭明先生出身于單縣一貧困的農(nóng)村家庭,自幼學(xué)習(xí)羊肉湯,從學(xué)徒工開始,后招工到單縣供銷社飯店成為一名羊肉湯廚師,隨著社會的進(jìn)步,孟昭明先生不可防止的成為了一名下崗職工,從此以后,孟昭明先生開始了艱難的創(chuàng)業(yè)生涯,從一間簡陋的小飯棚開始,一步步的進(jìn)步如今,已有兩家有品位次的分店——自立全味羊肉湯館、自立風(fēng)味食府,孟先生苦心鉆研,深化研究,嘗試各種試驗,自立自強(qiáng)。在單縣羊肉湯百年歷史的基礎(chǔ)上,發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝,技術(shù)操作辦法,加上本身的研究所得,逐步構(gòu)成整套的現(xiàn)代餐飲操作流程及經(jīng)營形式。于2000年成立了單縣自立羊肉湯餐飲有限公司,幾十年來,孟召明先生相繼被評為“山東省湯師”、“山東省技術(shù)能手”,菏澤地區(qū)具有創(chuàng)建人才之一;自立羊肉湯也榮獲了各類證書,被評為“山東地方名吃”、“品牌綠色食品”。“山東省具有特色的名小吃”,“全國中小型名快餐店”。
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