晚清年間,名廚黃維的后人中出了一位聰穎的男子名叫黃勇。因為葉家的廚藝一貫傳女不傳男,所以只授了他一些家常菜的做法,聊以侍候一家老小的日常餐飲。而他的母親只在逢年過節(jié)時方才顯山露水、上灶炒菜。一年春節(jié),母親臥病在床,不能上灶,就命黃勇做些一般菜草草過年,誰知黃勇竟做出一頓豐碩的大餐,技驚四座。其中,尤以一道用爐火燒烤后再炒料蒸制的烤魚讓父親也嘆為觀止。
本來,黃勇不斷潛心廚藝研究,平日趁母親不在時偷看了自家的菜譜,為了不在烹飪手法中泄露本人偷師所得,便在原葉家菜的基礎上加了本人的心得,構成了具備匠心的新自有工藝。自此其母發(fā)現(xiàn)他具備廚藝天賦,遂扭轉家規(guī),將烹飪技藝卓一傳授,并把本人引認為傲的炒菜配料秘方也傾素相授。