如今的川渝火鍋一家開的比一家高級，菜品也越來越貴。

平時吃火鍋人少，特不好點菜，想吃的很多卻不能都要。

吃串串雖然可以吃的種類多，但又不夠爽。

所以紗帽街牛排老火鍋保留了小盤菜火鍋的市井文化。

小盤菜火鍋，可以說是川鍋mini版，串串plus~種類超多，菜量不大，品質更高，可以花較少的錢，吃遍愛吃的種類。

紗帽街牛排老火鍋隸屬于西安川二娘餐飲管理有限公司，是頭家以牛排牛肋骨為特色產品的市井火鍋，以更懂火鍋的牛排為理念，結合都市街景氛圍，打造市井老味道。

紗帽街牛排老火鍋將正宗老成都火鍋完美融入當代市井氛圍中，充分結合懷舊、復古與時尚元素，再以大口吃肉大口吃牛排的產品來豐富用餐場景，營造吃牛排涮火鍋的年輕人麻辣聚餐氛圍。紗帽街牛排老火鍋作為一個全新的火鍋品牌，擁有者清晰的市場點位、特有的產品體系和突出的品牌視覺風格。目前以西安為中心面向全國開放招商加盟，2019年“百店計劃”正在迅速實踐中。

紗帽街牛排老火鍋品牌，不僅是致力于全新火鍋模項目的投資創(chuàng)業(yè)，更是希望在眾多投資人之間建立一個多向交流和溝通的平臺。在這個全新的時代，重新演戲”投資人+加盟品牌/產品技術/成熟的運營管理模式+總部的中央運營支持體系=雙贏“的黃金方程式。“紗帽街牛排老火鍋”選用秦川黃牛，個頭威猛、骨骼驚奇、肌肉健碩、肉質鮮美。每頭牛只有26根肋骨，每1根肋骨去頭尾裝滿1鍋，故1頭牛僅供26桌客。下鍋之前每1塊牛肋排通過16道老祖宗傳下來的工藝關起門來用特制湯料鹵制而成。肥瘦相間的新鮮帶骨牛肋排，搭配香醇厚重的牛油塊鍋底。隨著溫度的升高麻辣鮮香的滋味開始溢出，輕嘬一口，整塊牛肉落入口中，肉質鮮嫩爆香十足。

紗帽街牛排老火鍋品牌故事：回顧近幾年的西安火鍋市場，川、粵、北派以及本土改良輪番登場，你方唱罷我登場！ 2014年伊始，西安火鍋流行趨勢以川渝味居多，大龍燚、小龍坎等品牌生意火爆大排長隊；2016年末隨著全國興起的潮汕牛肉火鍋潮，粵派火鍋風刮進西安，花田煮、海銀海家門庭若市；

2018年下半年主打低消、實惠、類多“小碗制”的市井火鍋遍地開花，又一次改變了西安火鍋市場的流行趨勢。輪換交替的火鍋流行趨勢依然在改變，西安的火鍋行業(yè)依然還有人不斷進場，西安火鍋的3.0時代的拐點還在延續(xù)。2019年3月具有百年歷史的成都紗帽街牛排老火鍋正式入駐西安，將以牛排涮火鍋的方式為古城味蕾帶來全新體驗！

牛排涮火鍋，什么神仙吃法？別誤會，這可不是西餐牛排火鍋其實并沒有很奇葩的西餐牛排啦，不是什么成都人在巴黎的腦洞吃法，依然是正宗的成都傳統(tǒng)牛油紅鍋。

相傳清末嘉興年間，紫禁城御膳房有一位川籍麻姓廚子，麻師傅鐘情于炒一鍋紅油，涮一鍋麻辣鮮香，而皇宮貴族偏好山珍海味。故麻師傅雖頭頂烏紗帽，卻苦于一手好技藝不得施展。一次朝廷百官大臣的餐宴上，麻師傅用四川火鍋底料做了一桌火鍋，配以鹵制的牛排鹵品，文武百官無不稱贊，卻因為麻辣惹哭了一位受寵妃子，引得皇上勃然大怒，摘掉了麻師傅烏紗帽，并要發(fā)配邊疆。奈何文武百官齊聲求情，才保住麻師傅，褪下官服，告老還鄉(xiāng)。麻師傅回到成都，反倒一身輕松，憑著手藝開了家火鍋店，以祖?zhèn)髅胤綖榱?，以鹵制的肉品為菜，日后高朋滿座，門庭若市，千百食客尤其鐘愛麻師傅鹵制的牛排。麻師傅心生歡喜，摘得木板，親刻“牛排老火鍋”掛于檐下。

創(chuàng)始人王儒先生追隨著故事的源頭，找到了麻師傅后人，精心研習“牛排老火鍋”的傳家手藝，結合麻師傅摘的烏紗帽之后的門庭若市之情景，并借成都最繁華道路之一的“紗帽街”之名，命名“紗帽街牛排老火鍋”。