圣代的稱號(hào)起源于美國(guó)，某州以為星期日為安息日，不允許發(fā)售冰淇淋，冰淇淋商便將果漿、水果等覆蓋在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名為圣代。圣代（Sundae，港譯新地），即水果冰激凌。美國(guó)威斯康星州的埃德·伯納斯（Ed Berners）1881年決定在他的商店里發(fā)售一種特別的食品，只在每個(gè)星期日（Sunday）發(fā)售，因而得名。現(xiàn)時(shí)市面諸多美式快餐店都有發(fā)售這種甜品。
    冰涼飲
    酷夏口干舌燥時(shí)要是能吃上一口冰該是多么愜意的事?？稍?000多年前，這只是人類(lèi)的奢望。只有少數(shù)帝王能夠在嚴(yán)冬將冰塊放在罐甕里，埋到巖洞或地窖中，到炎夏時(shí)取出來(lái)享受。普通的老百姓甚至高官都沒(méi)有這個(gè)口福。
    到了唐末宋初，火藥開(kāi)始從煉丹家的煉爐中走出來(lái)，在戰(zhàn)場(chǎng)上大顯身手?；鹚幍闹饕煞种皇窍跏?。它是一種白色味苦的晶體，是礦產(chǎn)，青睞呆在低溫的墻腳下，顏色如霜，因而又被人稱為“墻霜”。人類(lèi)在無(wú)意中發(fā)現(xiàn)硝石溶解于水時(shí)會(huì)吸收大量熱量，使水溫降低，甚至結(jié)冰。于是很快有人利用硝石的這種特性，在夏季制作冰飲料，將糖和一點(diǎn)香料溶在水中，然后將水放入罐內(nèi)；取一個(gè)大盤(pán)，在盤(pán)內(nèi)盛上水，將罐置于盤(pán)水內(nèi)，一直地在盤(pán)中參加硝石，結(jié)果罐內(nèi)的水結(jié)成了冰。嘗一口，又涼又甜，直冰到肚子里。
    到了元朝，開(kāi)國(guó)皇帝忽必烈一如以往的帝王一樣，常常在盛夏享受這種冰涼飲。1275年，意大利人馬可·波羅來(lái)到國(guó)家。他常常被忽必烈召進(jìn)皇宮，講述歐洲各國(guó)的歷史、風(fēng)俗、現(xiàn)狀，口味過(guò)冰冷飲。