三汁燜鍋，是開創(chuàng)人黃耕先生與其父--我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家黃振歐先生，經(jīng)過(guò)潛心研究養(yǎng)生飲食，大膽創(chuàng)建，在秘方基礎(chǔ)上聯(lián)合傳統(tǒng)滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，創(chuàng)出的以宮廷菜肴精華為基礎(chǔ)的適合現(xiàn)代人飲食特點(diǎn)的養(yǎng)生環(huán)保佳肴。2003年8月，"全國(guó)名火鍋"評(píng)比中，"三汁燜鍋"脫穎而出，被國(guó)家烹?yún)f(xié)評(píng)定為"中華名火鍋"。黃耕總經(jīng)理現(xiàn)為國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，是國(guó)家藥膳名師、高等烹飪技師。黃耕1979年至1989年在中華老品牌"同和居"任廚師（獲北京青年廚師烹飪狀元）。
    1989年至1991年任北京藥膳餐廳"龍華藥膳"廚師長(zhǎng)，1991年創(chuàng)建"二友居"餐廳。1997年憑借一道"三巴湯"創(chuàng)建了譽(yù)滿京城的"三巴湯火鍋"。總店開在宣武門，又先后在和平里、東直門街、亞運(yùn)村、玉泉路開設(shè)分店。2001年"三巴湯火鍋"標(biāo)識(shí)在商標(biāo)局注冊(cè)成功。2002年，黃耕將御膳名肴"香辣汁魚"改進(jìn)成為具備現(xiàn)代環(huán)保風(fēng)格、滋味鮮香綿嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、先吃后涮的"三汁燜鍋"。2003年春"三汁燜鍋"商標(biāo)在商標(biāo)局注冊(cè)。2003年8月，"全國(guó)名火鍋"評(píng)比中，"三汁燜鍋"脫穎而出，被國(guó)家烹?yún)f(xié)評(píng)定為"中華名火鍋"。2004年5月，"三汁燜鍋"實(shí)驗(yàn)店在玉泉路開業(yè)。
    "三汁燜鍋"是開創(chuàng)人黃耕先生與其父--我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家黃振歐先生，經(jīng)過(guò)潛心研究養(yǎng)生飲食，大膽創(chuàng)建，在秘方基礎(chǔ)上聯(lián)合傳統(tǒng)滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，創(chuàng)出的以宮廷菜肴精華為基礎(chǔ)的適合現(xiàn)代人飲食特點(diǎn)的養(yǎng)生環(huán)保佳肴。 "三汁燜鍋"經(jīng)過(guò)黃耕先生多年來(lái)一直地精心調(diào)制和苦心鉆研，展示出了中式快餐的特有風(fēng)范,勢(shì)頭直逼幾乎壟斷國(guó)家市場(chǎng)的洋快餐。用國(guó)家傳統(tǒng)飲食文明的優(yōu)勢(shì),補(bǔ)償了洋快餐的不足，較洋快餐而言愈加營(yíng)養(yǎng)美味、質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)。"三汁燜鍋"將開發(fā)出中式快餐的突出市場(chǎng),打造出中式快餐的先進(jìn)品牌。