三河豆腐絲是廊坊一道美味的特色菜,特點是吃起來適口清爽,久食不膩,很受廊坊市民的喜愛。三河水質(zhì)清轍、冷冽,無雜質(zhì)。用這種水做豆腐,肉嫩,質(zhì)膩,色白。豆腐皮切絲涼拌,色鮮量足,味美可口。
“三河豆腐絲”始創(chuàng)于宋,盛名于清?!叭佣垢z”從開創(chuàng)至今已有500年的歷史,相傳清康熙年間,廉吏彭鵬任三河知縣六年,對“三河豆腐絲”情有獨鐘,每飯必食,尤喜三河城南中門莊人稱“豆片兒張”做的豆片兒,并親赴其家中私訪,見張老漢老兩口無兒無女,起早貪晚,推磨破豆做漿,甚是辛勞,便將懲治一買面0商罰得的50兩白銀送給“豆片兒張”買一毛驢拉磨,二老感謝涕零,民眾更是傳為佳話。彭鵬不只本人喜食“三河豆腐絲”,還把“三河豆腐絲”作為貢品呈送給康熙皇帝,康熙嘗后大悅,又賞給后宮和王公大臣口味,一時,“三河豆腐絲”名聲大噪,銷路日盛,不只三河做豆片兒的更多,并且還蔓延到京東各縣。 三河豆腐絲是廊坊一道美味的特色菜,特點是吃起來適口清爽,久食不膩,很受廊坊市民的喜愛。三河水質(zhì)清轍、冷冽,無雜質(zhì)。用這種水做豆腐,肉嫩,質(zhì)膩,色白。豆腐皮切絲涼拌,色鮮量足,味美可口。
“三河豆腐絲”始創(chuàng)于宋,盛名于清?!叭佣垢z”從開創(chuàng)至今已有500年的歷史,相傳清康熙年間,廉吏彭鵬任三河知縣六年,對“三河豆腐絲”情有獨鐘,每飯必食,尤喜三河城南中門莊人稱“豆片兒張”做的豆片兒,并親赴其家中私訪,見張老漢老兩口無兒無女,起早貪晚,推磨破豆做漿,甚是辛勞,便將懲治一買面0商罰得的50兩白銀送給“豆片兒張”買一毛驢拉磨,二老感謝涕零,民眾更是傳為佳話。彭鵬不只本人喜食“三河豆腐絲”,還把“三河豆腐絲”作為貢品呈送給康熙皇帝,康熙嘗后大悅,又賞給后宮和王公大臣口味,一時,“三河豆腐絲”名聲大噪,銷路日盛,不只三河做豆片兒的更多,并且還蔓延到京東各縣。