肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，國(guó)家陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。
　　2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄。
　　陜西地區(qū)有應(yīng)用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃差異，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西有名小吃。
　　外地人據(jù)說(shuō)肉夾饃，都以為是病句，這是與古漢語(yǔ)有關(guān)，肉夾饃，其實(shí)是"肉夾于饃"?！叭狻弊址旁谇懊嫫鸬綇?qiáng)調(diào)的作用，引人垂涎。
　　肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為襯托，將各自味道施展到優(yōu)質(zhì)。饃香肉酥，肥而不膩，耐人尋味。臘汁肉歷史悠久，出名國(guó)家，配上白吉饃，有著中式漢堡的佳譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人類喜愛(ài)。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，因?yàn)檫x料精細(xì)，火功到家，加上應(yīng)用陳年老湯，因而所制的臘汁肉不同凡響，具備色澤紅潤(rùn)，氣息芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)一無(wú)二風(fēng)味。