全麥面粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟,保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的產品,全麥面粉營養(yǎng)豐富,是天然健康的營養(yǎng)食品。全麥面粉在掌心搓開,可以看到有粉碎的麩皮在里面,口感較一般面粉粗糙,麥香味更濃郁?! ∪溍娣酆S富的維生素B1、B2、B6,煙堿酸(即維生素B3),鈣、鐵、鋅等微量元素,是市場常見面粉中營養(yǎng)價值很高的面粉?! 】勺鋈溙K打餅干:配料:低筋面粉60克,高筋面粉60克,全麥面粉80克,黃油30克,干酵母1又1/4小勺,糖粉1/4小勺,鹽1/2小勺,小蘇打1/4小勺,水85-90克?! ∪溍娣塾小疤悄虿∪说膶S妹娣邸敝Q! 1.全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來源??山档湍懝檀?,控制血糖?! ?.它不含脂肪,熱量低,富含復合碳水化合物?! ?.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等,是保持身材苗條的優(yōu)佳食物?! ?.全麥中含的B族維生素,對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食有效果。