牛胸肉是位于牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉,一面是脂肪,一面是紅色精內(nèi),纖維粗。適于熘、扒、燒等。
牛肉中好的部位---牛前胸肉。牛前胸肉從中醫(yī)角度說有補精血、溫經(jīng)脈作用.動物活動量大的部位蛋白質(zhì)含量大,肌肉纖維量多,脂肪量偏低.
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牛前胸肉汲取了傳統(tǒng)燒烤、鐵板燒、韓國燒烤和巴西燒烤的優(yōu)點和特色;牛前胸肉巧妙地迎合了客戶的求新求異消費心理;牛前胸肉創(chuàng)了復(fù)合調(diào)料和特色烤醬使用于燒烤中;牛前胸肉烤出來的食品色澤金黃,酥脆爽口,外酥里嫩,骨里透香,香氣撲鼻,吃后唇齒留香,回味悠長。
牛前胸肉是一種突破傳統(tǒng)的全新餐飲模式,已經(jīng)被更多的追求健康、時髦、個性消費的消費者所承受。消費者在牛前胸肉的店里就可以體驗地道韓國品嘗的菜品、酒水、以及周到的韓式服務(wù)風(fēng)格,完全讓牛前胸肉的客人置身異域風(fēng)情之中。