清粥小菜”特色粥店定位于群眾消費，消費者在店內(nèi)可口味到各種適合本身和差異品嘗的粥品，配以數(shù)個小吃，遐意而滿足的處理日常飲食所需。也可要上數(shù)個小菜或家常小炒，家庭小餐或朋友聚會一番，亦是其樂融融?！扒逯嘈〔恕钡陜?nèi)消費不高，粥以碗賣，其余菜點與同等餐廳價格一致，客戶消費隨意，輕松享有特色和美味。
“清粥小菜”系列粥品老少皆宜，是很好的營養(yǎng)餐飲產(chǎn)品，而且在品嘗上沒有地域限制，只需學會熬粥辦法加上根本食材解決知識就可以變革出大量新粥新品，特色不斷鮮明。而所配小點小炒則可以迎合于當?shù)仄穱L需求，這樣既有核心特點又滿足于地區(qū)品嘗要求，所以“清粥小菜”特色點適合于在全國開店經(jīng)營。

“清粥小菜”系列粥品老少皆宜，是很好的營養(yǎng)餐飲產(chǎn)品，而且在品嘗上沒有地域限制，只需學會熬粥辦法加上根本食材解決知識就可以變更出大量新粥新品，特色不斷鮮明。而所配小點小炒則可以迎合于當?shù)仄穱L需求，這樣既有核心特點又滿足于地區(qū)品嘗要求，所以“清粥小菜”特色點適合于在全國開店經(jīng)營。
開一家“清粥小菜”特色店，在經(jīng)營管理上與一般餐廳無異，都采納桌面服務的辦法，經(jīng)營過程無特殊性，易把握和控制。而在生產(chǎn)上，“生滾”粥采納現(xiàn)場制作措施，因粥底是提早做好的，食材是加工完成的，，只是現(xiàn)場兌制和煮制，過程簡單易學易懂，核心技術容易獲取。至于小點小菜亦無需必定是大廚，中需符全于當?shù)叵M特點，有必定特色體現(xiàn)、保持品質(zhì)穩(wěn)定即可。經(jīng)營一家“清粥小菜”特色店在總體上手度是較好的，而且在競爭力上優(yōu)于普通傳統(tǒng)餐飲，經(jīng)營可經(jīng)營于普通同等餐飲， 可以達到60%左右。局部粥品的收銀還可高達90%.其水平也是普通同等餐飲無奈比擬的。