現(xiàn)武圣街胡氏所創(chuàng)串串香傳承至今，走上契合現(xiàn)代化企業(yè)管理與進(jìn)步模式，一改過往有實(shí)無名之風(fēng)貌，正式更名為簽味道砂鍋串串香，并成立專業(yè)品牌運(yùn)作公司，申請商標(biāo)，興辦官方網(wǎng)站，集結(jié)現(xiàn)代管理型人才，廣招嫻熟能手，力爭將這一古老品牌再現(xiàn)輝煌，重塑四川串串香美食之經(jīng)典!

　　串串香是把菜品串在竹簽上然后放入底料鍋里煮的美食，以其滋味鮮美、香氣溢人，耐人尋味等特點(diǎn)深受廣大大眾的喜愛，特別適合親朋聚會，市場前景廣闊，因而串串香加盟領(lǐng)域得到突飛猛進(jìn)的進(jìn)步。

　　簽味道砂鍋串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統(tǒng)品嘗的同時(shí)，聯(lián)合中醫(yī)藥養(yǎng)生原理，處理傳統(tǒng)火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，創(chuàng)始出美味健康的底料和特色干碟。此外，簽味道砂鍋串串香聯(lián)合成都食客品嘗，將兩地美食精華融匯一身，匠心具備地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由客戶親手燙制，提升/增加菜品品嘗地道正宗。

　　簽味道砂鍋串串香，因其香辣清口之優(yōu)佳風(fēng)味享譽(yù)久遠(yuǎn)。火起料入，只見紅湯淋漓，香味四溢，嫩肉鮮蔬，饞煞饕餮食客。因其價(jià)廉味美，食用方便，一時(shí)風(fēng)靡民間，深受百姓喜愛，傳得口諺襄贊：不吃老胡燙串，走路要打擺竄。

　　經(jīng)過實(shí)踐運(yùn)營考察，串串香基本上適應(yīng)全國各地一切人愛好，并形成了自身共同的文明特征，而且品嘗和形式易于過改良，能夠交融火鍋的優(yōu)點(diǎn)，四川串串香具有普遍適應(yīng)性。很大能力上迎合了消費(fèi)者的需要，滿足消費(fèi)者對四川“辣文明”和體驗(yàn)。使之在大江南北均能運(yùn)營的風(fēng)生水起。

　　后經(jīng)傳至數(shù)代，老胡串串業(yè)已揚(yáng)名周邊鄰縣，并經(jīng)數(shù)代改進(jìn)，路邊爐擔(dān)也登堂入室，開得門面數(shù)間，以竹簽串食材，紅油湯鍋煮燙替代滾水燙熟淋紅油湯之法，更得入味妙法，那季節(jié)踏破入門水平，沿街?jǐn)[開寬板凳，首開食客等候之風(fēng)潮。