珮姐老火鍋加盟品牌怎么樣？有哪些特色呢？
重慶民賢餐飲管理有限公司成立于2013年，公司旗下珮姐老火鍋品牌傳承于民國初期重慶較場口有名的珮姐火鍋館，由家傳秘方調(diào)制，麻辣適口鮮香回甘，厚重而不干辣、回味悠長上火不傷腸胃，獲得【重慶火鍋五十強(qiáng)】【重慶火鍋人氣前三強(qiáng)】的榮譽(yù)，更網(wǎng)友們被譽(yù)為重慶火鍋界的排隊(duì)王，在重慶市中心CBD解放碑店人流排隊(duì)的景象成為了解放碑旅游景區(qū)一道獨(dú)特的風(fēng)景線，另外珮姐老火鍋還首創(chuàng)的可以把底料寄往世界各地的重慶火鍋郵筒曾被多家報(bào)紙和新聞報(bào)道。
公司地理位置優(yōu)越，交通便捷，辦公環(huán)境舒適，內(nèi)設(shè)有辦公區(qū)域、會(huì)議區(qū)域、娛樂區(qū)域、茶水區(qū)域等區(qū)域。公司為員工提供豐富而有效的培訓(xùn)，廣闊而具挑戰(zhàn)的職業(yè)生涯空間。與員工持續(xù)分享企業(yè)理念，實(shí)現(xiàn)員工與企業(yè)的共同發(fā)展，進(jìn)而塑造品牌員工、打造品牌團(tuán)隊(duì)，營造與企業(yè)理念融為一體的企業(yè)文化。
珮姐”還有“三寶”——折耳根、貢菜丸子、四腎寶。
涮折耳根？對，你沒有看錯(cuò)。除了“珮姐”，在重慶本地還真找不出第二家拿折耳根涮火鍋的店。主要這貨上市有季節(jié)性，過了日子，想吃也沒有。但顏冬生愣是跑遍了整個(gè)西南，終于在云南找到了可以整年種植折耳根的地方。“珮姐”的折耳根主要食用根狀莖部分，涮后依然保持了自有的獨(dú)特辛香味，同時(shí)帶有一絲甜味。
貢菜丸子類似于我們常吃的香菜丸子，只是香菜換成了貢菜，在丸子滑爽的口感中又帶有了一絲脆嫩，對于視香菜為異端的人，這道菜實(shí)在是福利。
四腎寶是以雞、兔、羊、豬四種動(dòng)物的腎拼湊而成，雞腎每日新鮮宰殺取用，兔腎來自成都。每一種腎的涮食時(shí)間不同，口感也不同，搭配“珮姐”獨(dú)家的“干味碟”，更有一番滋味。四種腎中，除了羊腎外，都可以單點(diǎn)，但拼湊后每日卻僅限量二十份。
珮姐老火鍋品牌故事：
關(guān)于“珮姐”最早的故事可以追溯到抗戰(zhàn)時(shí)期。其時(shí)，較場口街邊有一馬姓老嫗開了家正宗毛肚火鍋，牛毛肚按匹論價(jià)(每匹二分錢)，口感鮮嫩脆香，相比其他牛豬下雜的口味更勝一籌。老嫗去世后，她的侄女“珮姐”接過家業(yè)，把破敗的店鋪擴(kuò)大，便成了名震一時(shí)的“珮姐老火鍋”。
珮姐當(dāng)時(shí)正值青春年少，每日拋頭露面掌管一家火鍋店鋪，按理說會(huì)有很多人前來攪局鬧事，可事實(shí)卻一直經(jīng)營得平平安安，原因何在？
原來，當(dāng)時(shí)的“珮姐老火鍋”與其余火鍋館相比，一改宰房街、校場壩邊幾家專供力夫、棒棒吃火鍋的館子那種臟兮兮的樣子，窗明幾凈，還專門開了雕花隔窗的雅間，并置辦了一臺留聲機(jī)，播周旋的歌。雖然也延用了土灶、老鐵鍋，卻有專人及時(shí)清運(yùn)爐灰，土灶中還有柑橘皮，熏出的清香恰好抵消了煤火的煙氣味道。因?yàn)榄h(huán)境干凈、清雅，曾吸引了些名極一時(shí)的人物，其中就有特工之王戴笠。這位主兒好吃火鍋，平日宴請的又都是些達(dá)官貴人等高級人物，自然要講究些品味。珮姐很好地利用了這一點(diǎn)，讓特工之王無意之中給自己當(dāng)了保護(hù)傘。據(jù)說，戴笠還曾在“珮姐老火鍋”搞過一次五百人吃火鍋的事，而店內(nèi)也曾有一些名人吃火鍋后興致之余留下的墨寶，不過都被顏冬生的外公在文革中燒毀了。
后來顏冬生通過之前伙計(jì)，找到了遺留的配方，重開“珮姐老火鍋”。
