披薩(Pizza)是一種發(fā)源于意大利的食品,在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬,奶酪和其他配料,并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪,也有混用幾種奶酪的方式,包含帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。
"披薩"是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成,具備意大利風(fēng)味的食品。這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文明的壁障,全球通行,遭到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。但這種美食畢竟源于何時(shí)何地,如今卻無(wú)從講究?,F(xiàn)在,面對(duì)每天由遍及全球的"比薩"--必勝客餐廳里烤制的幾百萬(wàn)個(gè)比薩,大家都自然地以為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅的。
據(jù)了解,上等的比薩必需具有四個(gè)特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、較比如薩醬和新鮮的餡料。餅底必定要每天現(xiàn)做,面粉普通用春冬兩季的級(jí)別小麥研磨而成,這樣做成的餅底才會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂,正宗的比薩普通都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)極低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。