湯炮餐飲管理有限公司成立2001年。湯炮開創(chuàng)人湯俊儒,生于四川宜賓。四川宜賓到三峽巫山。因?yàn)樗魍募?,纖夫成了必不可少的風(fēng)景,他們?cè)诶w之余,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作干柴生火,舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,沒菜就拔些野菜充數(shù),再放入海椒、花椒等調(diào)料,涮而食之,既可果腹,又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來,湯炮開創(chuàng)人湯俊儒看到了其中的商機(jī),從1968年起,為了養(yǎng)家糊口,便將菜品和爐具加以改造,置于挑擔(dān)兩頭,邊走邊吆喝,江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了???。麻辣燙的本意就是本身無可不燙,無味不有,十分廣泛,不是指其滋味麻辣之意。有點(diǎn)生活麻辣燙,事情包羅萬象之意。
湯炮第二代接班人—湯九臣,輾轉(zhuǎn)來到四川瀘州定居,汲取優(yōu)先代麻辣燙的精髓,并將菜品和湯料加以改造,更在其中參加麻辣香料,使其更具美味。于1985年在各大電影院、鬧市區(qū)等開啟湯氏傳統(tǒng)麻辣燙街邊攤,經(jīng)營數(shù)十載,遭到食客的一致榮譽(yù)。后于2001年成立優(yōu)先家湯氏傳統(tǒng)麻辣燙實(shí)體店鋪。