胖子涼面，由曾凡德一手創(chuàng)立。曾凡德涼面因其制造的醬油、辣椒，以及所有自有工藝完全由中草藥熬制無(wú)任何添加劑和保鮮劑而聲名遠(yuǎn)播，曾凡德有句時(shí)常掛在嘴邊的口頭禪，“不指望做強(qiáng)做大，但求心安理得”，這樣的文明方針融入到了涼面的色澤滋味中，胖子涼面色澤勻稱，淡雅品嘗，吃過(guò)之后齒頰留香，韻味回腸。胖子涼面一經(jīng)釀造成功，在整個(gè)恩施州以迅雷不迭掩耳之勢(shì)掛起了一道涼面旋風(fēng)，“那里吃飯？到胖子涼面噻！”一時(shí)成為整個(gè)恩施州市民流行語(yǔ)錄……胖子涼面自2003年引入利川開(kāi)始，曾凡德曾先后受了64位弟子，如今的“曾凡德涼面”（原利川胖子涼面）已經(jīng)進(jìn)步浙江臺(tái)州，重慶萬(wàn)州，武漢，荊州，荊門，宜昌，恩施州下面利川、咸豐、建始、鶴峰等地區(qū)。
     曾凡德本籍四川內(nèi)江隆昌縣，在結(jié)識(shí)了妻子鄔利文后，就決定移居到妻子的故鄉(xiāng)利川，一來(lái)可以慰藉妻子多年的鄉(xiāng)愁，二來(lái)曾凡德希望宣傳四川風(fēng)味小吃，尤其是本人制造的涼面需求更為廣闊的空間，所有在2003年，曾凡德夫婦就在利川一中門口租了一間店面，取名就是“四川風(fēng)味小吃”，并且核心產(chǎn)品就是后來(lái)名躁一時(shí)的“胖子涼面”。胖子涼面起初并沒(méi)有這么趣味的名號(hào)，只是利川勝利路上曾凡德開(kāi)的一家一般涼面店，勝利路上有利川很好的高中——利川一中，諸多學(xué)生一天只為下課能吃到一碗正宗的涼面而翹首以待，漸漸的，這家涼面店聚集了諸多的學(xué)生，涼面店得老板又及其和藹，對(duì)這些學(xué)生就像本人家里的孩子一樣親切，所以做出來(lái)的涼面自然就含有一種“愛(ài)”的滋味。由于涼面店的老板曾凡德生得有點(diǎn)發(fā)福，因此十傳百，百傳千，學(xué)生間就傳開(kāi)了，“今天那里吃飯啊？胖子涼面噻。”“你在那里?。颗肿記雒驵?！”漸漸的，胖子涼面就這樣被傳利川街頭巷尾所熟知。
     曾凡德涼面很大的特點(diǎn)就是它難得的制造醬油，這種醬油經(jīng)過(guò)曾凡德數(shù)十年如一日的釀制和改良，已經(jīng)逐步自稱一派，韻味獨(dú)一無(wú)二，醬油完全采納中草藥泡制，不含任何的防腐劑和添加劑成分。涼面的濕度和溫度也是胖子涼面久盛不衰的緣由所在，曾凡德要求本人的徒弟必定謹(jǐn)記“不指望做強(qiáng)做大，但求心安理得”的口訓(xùn)，涼面的制作工序必需依照規(guī)定執(zhí)行，一次烹制的涼面在店里面存放時(shí)間一概不能太長(zhǎng)，由于時(shí)間太久會(huì)影響涼面的色澤和口感，但一經(jīng)打包，在一天12個(gè)小時(shí)以內(nèi)食用完全不會(huì)遭到影響。胖子涼面是一概不能進(jìn)冰箱的，由于冰箱即便能夠提升/增加涼面的新鮮度，但經(jīng)過(guò)冷藏和冰凍以后，胖子涼面本身的水分也會(huì)被吸收，這樣涼面的硬度和濕度就會(huì)扭轉(zhuǎn)。
     胖子涼面名噪一時(shí)之后，利川市當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)為了維護(hù)地方特色品牌，也為了維護(hù)曾凡德的個(gè)人知識(shí)產(chǎn)權(quán)，就倡議把“胖子涼面”注冊(cè)為商標(biāo)，因此在2010年10月21日，原利川“胖子涼面”就成功注冊(cè)了“曾凡德”商標(biāo)，原“利川胖子涼面”就正式更名為“曾凡德涼面”
老年的曾凡德惟以專研食譜為本人終生愛(ài)好，每天早上四點(diǎn)鐘起床已成了曾凡德數(shù)十年如一日的習(xí)慣，早上起床吞吐萬(wàn)物，吸納精華空氣，晨練后整個(gè)上午就呆在本人的實(shí)驗(yàn)室里面專研食譜，包含釀制醬油秘方、改良涼面的濕度硬度，如今更是把專研的習(xí)慣保持到健康養(yǎng)生中去，除了專研聲名遠(yuǎn)播的胖子涼面外，在空閑的時(shí)候還在研發(fā)健康養(yǎng)生酒和曾凡德涼茶，并且這兩項(xiàng)研究已有所成就，曾凡德涼茶如今已經(jīng)能被群眾所口味，去曾凡德涼面店的客戶都能免費(fèi)享有；健康養(yǎng)生酒目前已經(jīng)釀制成功，這一兩年也會(huì)在市面上呈現(xiàn)。
     “不指望做強(qiáng)做大，但求心安理得”，樸實(shí)的口號(hào)培養(yǎng)了經(jīng)典的品牌。