胖子涼面，由曾凡德一手創(chuàng)立。曾凡德涼面因其制造的醬油、辣椒，以及所有自有工藝完全由中草藥熬制無任何添加劑和保鮮劑而聲名遠(yuǎn)播，曾凡德有句時(shí)常掛在嘴邊的口頭禪，“不指望做強(qiáng)做大，但求心安理得”，這樣的文明方針融入到了涼面的色澤滋味中，胖子涼面色澤勻稱，淡雅品嘗，吃過之后齒頰留香，韻味回腸。胖子涼面一經(jīng)釀造成功，在整個(gè)恩施州以迅雷不迭掩耳之勢掛起了一道涼面旋風(fēng)，“那里吃飯？到胖子涼面噻！”一時(shí)成為整個(gè)恩施州市民流行語錄……胖子涼面自2003年引入利川開始，曾凡德曾先后受了64位弟子，如今的“曾凡德涼面”（原利川胖子涼面）已經(jīng)進(jìn)步浙江臺州，重慶萬州，武漢，荊州，荊門，宜昌，恩施州下面利川、咸豐、建始、鶴峰等地區(qū)。
     曾凡德本籍四川內(nèi)江隆昌縣，在結(jié)識了妻子鄔利文后，就決定移居到妻子的故鄉(xiāng)利川，一來可以慰藉妻子多年的鄉(xiāng)愁，二來曾凡德希望宣傳四川風(fēng)味小吃，尤其是本人制造的涼面需求更為廣闊的空間，所有在2003年，曾凡德夫婦就在利川一中門口租了一間店面，取名就是“四川風(fēng)味小吃”，并且核心產(chǎn)品就是后來名躁一時(shí)的“胖子涼面”。胖子涼面起初并沒有這么趣味的名號，只是利川勝利路上曾凡德開的一家一般涼面店，勝利路上有利川很好的高中——利川一中，諸多學(xué)生一天只為下課能吃到一碗正宗的涼面而翹首以待，漸漸的，這家涼面店聚集了諸多的學(xué)生，涼面店得老板又及其和藹，對這些學(xué)生就像本人家里的孩子一樣親切，所以做出來的涼面自然就含有一種“愛”的滋味。由于涼面店的老板曾凡德生得有點(diǎn)發(fā)福，因此十傳百，百傳千，學(xué)生間就傳開了，“今天那里吃飯??？胖子涼面噻?！薄澳阍谀抢锇。颗肿記雒驵?！”漸漸的，胖子涼面就這樣被傳利川街頭巷尾所熟知。
     曾凡德涼面很大的特點(diǎn)就是它難得的制造醬油，這種醬油經(jīng)過曾凡德數(shù)十年如一日的釀制和改良，已經(jīng)逐步自稱一派，韻味獨(dú)一無二，醬油完全采納中草藥泡制，不含任何的防腐劑和添加劑成分。涼面的濕度和溫度也是胖子涼面久盛不衰的緣由所在，曾凡德要求本人的徒弟必定謹(jǐn)記“不指望做強(qiáng)做大，但求心安理得”的口訓(xùn)，涼面的制作工序必需依照規(guī)定執(zhí)行，一次烹制的涼面在店里面存放時(shí)間一概不能太長，由于時(shí)間太久會(huì)影響涼面的色澤和口感，但一經(jīng)打包，在一天12個(gè)小時(shí)以內(nèi)食用完全不會(huì)遭到影響。胖子涼面是一概不能進(jìn)冰箱的，由于冰箱即便能夠提升/增加涼面的新鮮度，但經(jīng)過冷藏和冰凍以后，胖子涼面本身的水分也會(huì)被吸收，這樣涼面的硬度和濕度就會(huì)扭轉(zhuǎn)。
     胖子涼面名噪一時(shí)之后，利川市當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)為了維護(hù)地方特色品牌，也為了維護(hù)曾凡德的個(gè)人知識產(chǎn)權(quán)，就倡議把“胖子涼面”注冊為商標(biāo)，因此在2010年10月21日，原利川“胖子涼面”就成功注冊了“曾凡德”商標(biāo)，原“利川胖子涼面”就正式更名為“曾凡德涼面”
老年的曾凡德惟以專研食譜為本人終生愛好，每天早上四點(diǎn)鐘起床已成了曾凡德數(shù)十年如一日的習(xí)慣，早上起床吞吐萬物，吸納精華空氣，晨練后整個(gè)上午就呆在本人的實(shí)驗(yàn)室里面專研食譜，包含釀制醬油秘方、改良涼面的濕度硬度，如今更是把專研的習(xí)慣保持到健康養(yǎng)生中去，除了專研聲名遠(yuǎn)播的胖子涼面外，在空閑的時(shí)候還在研發(fā)健康養(yǎng)生酒和曾凡德涼茶，并且這兩項(xiàng)研究已有所成就，曾凡德涼茶如今已經(jīng)能被群眾所口味，去曾凡德涼面店的客戶都能免費(fèi)享有；健康養(yǎng)生酒目前已經(jīng)釀制成功，這一兩年也會(huì)在市面上呈現(xiàn)。
     “不指望做強(qiáng)做大，但求心安理得”，樸實(shí)的口號培養(yǎng)了經(jīng)典的品牌。

1.市場潛力大：屬于快餐領(lǐng)域，市場大。反復(fù)消費(fèi)讓你有穩(wěn)定的客戶源，同時(shí)契合人類日益加快的生活節(jié)拍。

2.本錢費(fèi)用低：蘇面館項(xiàng)目小而專，便于管理，費(fèi)用低。由于專業(yè)，胖子涼面在經(jīng)營中的人員費(fèi)用、經(jīng)營費(fèi)用相對于餐飲方式本錢低諸多。