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寬一牛雜店招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

寬一牛雜店

投資金額：5~10萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè)：餐飲 > 小吃

主營(yíng)產(chǎn)品：

公司名稱：寬一牛雜店

成立年份：2005 門店總數(shù)：212家

加盟區(qū)域：北京

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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　　牛雜，用牛肉和牛的一些內(nèi)臟熬上幾個(gè)小時(shí)做成的一種食品，可以吃的辦法有諸多，好比說牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等，其蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)豐富。制作時(shí)需以“十三香”為主要的鹵水香料，缺一樣滋味就變了。主料包含茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等；牛之雜有牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。吃的時(shí)候來(lái)點(diǎn)辣椒油再加點(diǎn)胡椒粉，滋味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　故事從湛江的湖光巖說起。相傳原先那里并沒有湖，原是寧、托兩條村莊，住有數(shù)十戶人家，男耕女織，人類本都過著安寧和平的生活。有一天晚上，一頭白牛不知從什么地方來(lái)到村里，無(wú)知村民欲擒而殺食之，有一老嫗見狀勸告曰：此乃天宮下凡神牛，切不可傷害，若加傷害，必遭其禍殃矣！眾村民不聽勸告，將牛宰而烹食之。是夜，突雷霆地裂，傾刻二村沉淪為湖，惟老嫗與兒子不食而平安無(wú)恙矣。老嫗知此乃天庭報(bào)應(yīng)，遂取來(lái)牛雜參與各種藥材及一些特別配料以砂缸燉熬，意籍藥療以復(fù)白牛元神并祭奠遭難的村民、祈禱蒼生平安。終于感動(dòng)天庭，白牛復(fù)活并馱著老嫗升天了，該湖從此水凈如鏡；其水位終年平穩(wěn)，淫雨數(shù)月不溢，大旱百日不涸。后時(shí)常有一白牛與一仙女呈現(xiàn)在陷湖和七星巖洞間，其行跡飄忽，專為黎民消災(zāi)賜福。于是人類便修筑了一座白牛仙女雕像以留念這段凄美的故事。后來(lái)此燉制牛雜的秘方終流傳于世并暗在民間秘密傳承，就是今天的洶涌牛雜。聽說寇準(zhǔn)遭貶在雷州時(shí)，也曾吃過此牛雜。

　　食在廣州，味在西關(guān)。老西關(guān)自古就是廣州美食小吃的匯集，盛名遠(yuǎn)播。老西關(guān)牛雜，秉承超過百年的傳統(tǒng)牛雜制作工藝，選用上好牛雜原料，制作工藝講究，湯底、醬料的調(diào)制一絲不茍，呈獻(xiàn)正宗的西關(guān)風(fēng)味，地道的好牛雜。其特點(diǎn)是肉浸泡湯的鮮美，湯增肉的香濃，且有藥材的自然清香，吃肉喝湯，越吃越香，欲罷不能，食后強(qiáng)身健體，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，屬風(fēng)味小吃。同時(shí)，依照中醫(yī)的解釋，可以以臟補(bǔ)臟，對(duì)人體的五臟六腑均有滋補(bǔ)作用。老西關(guān)牛雜屬正宗嶺南風(fēng)味，其滋味以咸甜辣香和位而成，湯汁較濃，入口較香。

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