歐貝蛋糕是一家來自上海的面包蛋糕店，主打西方松餅或是日式蛋糕以及臺(tái)灣傳統(tǒng)的肉松?！爱a(chǎn)品是企業(yè)的生命”、“藝術(shù)來自創(chuàng)建”、“質(zhì)量在于堅(jiān)持”、“成功之源為興致加上一直的致力及自我提高”等均為公司興辦人一向堅(jiān)持及實(shí)際執(zhí)行的很高指導(dǎo)準(zhǔn)則。歐貝蛋糕本著新鮮、藝術(shù)、流行與質(zhì)量作為產(chǎn)品研發(fā)的主旨，期望打造“歐貝蛋糕”成為烘焙業(yè)的優(yōu)佳代名詞。
歐貝蛋糕不斷都很用心著重質(zhì)量、用心選材、用心制作，歐貝蛋糕2010年于上海創(chuàng)建,員工師傅們每年數(shù)次派往國(guó)外研修新烘焙技術(shù)，并邀請(qǐng)世界名師光臨指導(dǎo)，歐貝蛋糕深耕國(guó)家7多年至今未扭轉(zhuǎn)的只有一個(gè)詞 [質(zhì)量]，當(dāng)每個(gè)人嘗著滿嘴的”幸?！焙鸵痪洹焙贸浴保@就是對(duì)歐貝蛋糕很大的鼓勵(lì)。
歐貝蛋糕選材制作：
1、營(yíng)養(yǎng)豐富的有機(jī)草莓
歐貝蛋糕用找到的好原材。烘焙師與洽購(gòu)一同致力，經(jīng)過近兩年時(shí)間，后來在選擇了一家種植有機(jī)草莓很好的農(nóng)戶作為商戶。健康認(rèn)證/無化肥/無污染的有機(jī)草莓。從選點(diǎn)、人工施肥、到蜜蜂授粉、再到手套采摘，從田里到嘴里都?xì)w入有機(jī)管理。
2、要求高標(biāo)準(zhǔn)別的技術(shù) 雙倍的制作工藝
慕斯，像冰激凌的蛋糕。法式蛋糕中的莫過于慕斯蛋糕慕斯中完全不含面粉，不用烘焙即可食用，現(xiàn)在十分受法國(guó)女士的歡迎制作一款慕斯蛋糕，必需由經(jīng)驗(yàn)老道的師傅，把握其中的黃金配比只有將每一款原料單獨(dú)打發(fā)，才能做出細(xì)膩的慕斯蛋糕歐貝蛋糕蛋糕冷藏后的口感就像冰激凌一樣，入口即化若沒有積累了十年以上的精深工藝，和用心研發(fā)的毅力，難以做到如此精致的糕點(diǎn)。
3、價(jià)格不菲的法國(guó)進(jìn)口奶油
在烘焙界，法國(guó)奶油被視為質(zhì)量的意味，每年中只有一季的草料為肥碩，用此時(shí)牛奶制成的奶油為香濃營(yíng)養(yǎng)。歐貝蛋糕用此種倍受世界推崇、價(jià)格不菲的法國(guó)奶油為主要原料為所有喜愛蛋糕的人類帶來時(shí)髦經(jīng)典的美味享用。
4、優(yōu)質(zhì)鮮奶的關(guān)鍵要素
歐貝蛋糕鮮奶供應(yīng)商的每頭牛都有張RFID【身份識(shí)別卡】能隨時(shí)隨地監(jiān)控 每頭奶牛的健康及奶質(zhì)，非高溫的巴士殺菌形式，維護(hù)越來越多的有益菌，國(guó)外認(rèn)證的專業(yè)畜牧博士精心調(diào)制飼料，確保奶牛的營(yíng)養(yǎng)每個(gè)獨(dú)立牛舍加裝精密的溫控系統(tǒng)，扶持適合的成長(zhǎng)溫度。
5、手作面包
透過考究的食材與獨(dú)一無二的手藝，在千篇一概的西點(diǎn)面包中找到食物直接的感動(dòng)每一口美味都詮釋著師傅的專一與堅(jiān)持，跟朋友、家人分享歐貝蛋糕的好滋味，分享好生活分享不再多見的“熱心手作”。
產(chǎn)品是企業(yè)的生命”、“藝術(shù)來自創(chuàng)建”、“質(zhì)量在于堅(jiān)持”、“成功之源為興致加上一直的致力及自我提高”等均為百慶公司興辦人蔡秉融一向堅(jiān)持及實(shí)際執(zhí)行的很高指導(dǎo)準(zhǔn)則。
