本產(chǎn)品的創(chuàng)新有以下幾點：?? 人參中供發(fā)酵劑發(fā)酵的碳源缺乏，將糯米預先糖化處理即可為發(fā)展酵提供充足的碳源，同時還可以為產(chǎn)品增加維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。采用糯米和高粱與人參復合發(fā)酵，谷物中含有的米蛋白與人參中的單寧等反應，使懸浮物聚沉，從而起到澄清的作用，避免下膠澄清工序，使工藝簡化，生產(chǎn)易于操作，并可以降低成本。糖化時采用純酶制劑，防止使用麥曲給產(chǎn)品帶來異味和雜質(zhì)，使產(chǎn)品風味純正。??

使用人參與谷物添加酶制劑的人參酒，經(jīng)檢測該酒中維生素B1的含量是單一原料米酒的69倍，是普通白酒的167倍，是單純?nèi)藚⒔?泡酒的75倍。 維生素B2分別是他們的89倍，339倍，58倍。因為在發(fā)酵的過程中，酵母菌出來可以將糖類轉化為醇類物質(zhì)，還可以合成B族維生素，增加了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。通過蒸餾工藝將人參中的有益成分蒸餾到酒液中，發(fā)酵產(chǎn)生的雜醇經(jīng)過蒸餾有效的去除， 摒棄了人參泡制酒中的粗糙口感及不愉快的味道。在對人參皂甙的檢測中發(fā)現(xiàn)，鮮人參酒的皂甙含量是浸泡酒的18倍，蒸餾過程并沒有降低人參皂甙的含量，酒液重大各種營養(yǎng)成分有機的結合，使其營養(yǎng)成分更有利于人體的吸收，真正做到營養(yǎng)健康的目的。

在生產(chǎn)工藝上人參發(fā)酵酒采用的二步法，在國內(nèi)屬于先進。傳統(tǒng)人參酒生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)品粗糙。鮮人參發(fā)酵酒，在生產(chǎn)過程中完全實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，大大節(jié)約了人力。??

在技術上，鮮人參發(fā)酵酒使用生物技術，提高了產(chǎn)品的科技含量。該產(chǎn)品使用鮮人參生產(chǎn)發(fā)酵酒，其成品色澤悅人，并且突破了傳統(tǒng)人參泡制酒只適合特殊人群使用的界限。鮮人參發(fā)酵酒適合各種人群飲用。鮮人參發(fā)酵酒營養(yǎng)豐富醇和，更利于人體利用人參的保健作用。?? 目前，國內(nèi)外的人參酒都是傳統(tǒng)的人參泡制酒，就是將人參浸泡在酒中以獲得人參的營養(yǎng)成分，由于其工藝簡單，所以傳統(tǒng)的人參泡制酒浸出成分單一，只適合特殊人群食用。韓國、日本對于人參酒的開發(fā)也沒有深入的進展，所以他們的人參酒也限于泡制。鑒于這種情況我公司開始研制鮮人參發(fā)酵酒，充分利用生物技術將人參的營養(yǎng)與發(fā)酵過程緊密的結合在一起，研制出鮮人參發(fā)酵酒，填補國內(nèi)外在鮮人參加工方面的空白。??

金色人參酒的成功研制，填補了國內(nèi)酒業(yè)健康型白酒的市場和技術空白，該產(chǎn)品建設條件和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯，產(chǎn)品附加值高，綜合效益好，符合國家和吉林省的人參產(chǎn)業(yè)政策，項目發(fā)展具有廣闊的市場前景。該項目生產(chǎn)后每年可生產(chǎn)鮮人參發(fā)酵酒4000噸， 平均年銷售收入達到7000萬元，銷售稅金及附加2460萬元，增值稅456萬元，總成本費用6882萬元，利潤總額500萬元，所得稅140萬元，稅后利潤562萬元。所得稅后財務內(nèi)部收益率為41.05%，財務凈現(xiàn)值4830.68萬元（i=12%），投資回收期為3.81年。?

人參發(fā)酵酒投產(chǎn)后可創(chuàng)造的經(jīng)濟效益和社會效益顯著，可直接帶動450人就業(yè)，并間接帶動周邊地區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、運輸業(yè)、包裝業(yè)的發(fā)展。發(fā)展企業(yè)經(jīng)濟的同時，增加了地方稅收。?

金色人參酒的市場開發(fā)和上市，將成為領導中國白酒行業(yè)健康型酒的代表品牌，3500年人參文化已經(jīng)深深沁潤于中國人的心，而人參與有8000年歷史的中國酒文化結合，尤其成為了開啟新時代健康飲品的先河。金色人參酒的個性化和產(chǎn)品典型性，將成為這個健康食品市場的熱門選擇。

公司具有較強自主創(chuàng)新能力，其金色人參酒產(chǎn)品榮獲首屆亞太健康食品博覽會金獎。企業(yè)獲科技創(chuàng)新優(yōu)秀企業(yè)稱號，產(chǎn)品榮獲行業(yè)品牌。??

中國參香型白酒——金色人參酒的發(fā)源地，國內(nèi)人參發(fā)酵酒單獨生產(chǎn)企業(yè)，公司立足“中國人參之鄉(xiāng)”優(yōu)勢，傾力打造金色人參酒品牌，充分利用當?shù)鬲毺氐娜藚⒑偷V泉水，通過科技創(chuàng)新生產(chǎn)人參發(fā)酵酒，極大地提高了人參產(chǎn)品的附加值，極大地擴展了人參產(chǎn)業(yè)鏈，加快了人參產(chǎn)業(yè)結構的快速優(yōu)化升級。??

2008開始了“參香型人參發(fā)酵蒸餾酒”的研發(fā)。運用科研成果和高科技工藝技術，經(jīng)過科學分析、探索及艱苦的努力，終于研制出以人參為主要原料的復合發(fā)酵酒，此項目已獲國家三項發(fā)明專利，產(chǎn)品一經(jīng)推出，受到社會各界的一致好評。??

人參經(jīng)過發(fā)酵使得它的單體皂苷發(fā)生轉變，以提高皂苷單體rg3的含量從而提高人體治癌、降低衰老速度、抗疲勞的功效。人參通過發(fā)酵，不但可以保留原有的各類皂甙、皂苷等營養(yǎng)成分，而且通過酵母的特殊作用，還可以得到很多微生物代謝合成的有益物質(zhì)，對人體肝臟、腎臟、心臟有明顯的營養(yǎng)及保健作用，采用全發(fā)酵工藝完整保留了人參總皂甙、總皂苷等人參所特有的營養(yǎng)成份，更易被人體吸收。飲金色人參酒，唇齒之間，參香淡雅?？胺Q健康營養(yǎng)酒的尊貴典范。???? 新產(chǎn)品的創(chuàng)新點：該產(chǎn)品是以鮮人參為原料，通過現(xiàn)代生產(chǎn)工程與傳統(tǒng)工藝相結合， 采用發(fā)酵、蒸餾兩步法工藝，研制出參香型人參發(fā)酵蒸餾酒， 產(chǎn)品澄清透明、口感醇厚、參香濃郁，具有人參發(fā)酵蒸餾酒的典型個性和特點。該產(chǎn)品在發(fā)酵、蒸餾兩步法工藝方面具有創(chuàng)新單獨性。新產(chǎn)品的技術水平：國內(nèi)健康型白酒優(yōu)勢先進。??

隨著人們的生活水平日益提高，保健意識也日工資益強烈，所以綠色、健康、保健的食品越來越受到消費者的歡迎，所以發(fā)展健康型個性化白酒成為了新時尚和流行趨勢。???? 人參的保健價值。人參為傳統(tǒng)的營養(yǎng)佳品，千百年來一直受到人們的喜愛，我國中醫(yī)認為人參具有大補元氣，滋補強壯，安神益智，生津，復脈固脫等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學普遍認為人參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、泌尿生殖系統(tǒng)有廣泛的作用， 從而可提高人體力、智力的活動能力，增強機體對有害刺激的非特異性抵抗力。人參有防治病痛、祛病延年之功效。 人參是一種滋補強壯藥物，具有鎮(zhèn)靜大腦、調(diào)節(jié)神經(jīng)、刺激血管、增進食欲、促進代謝、復恢疲勞、增強肝臟解毒功能、改善骨髓造血能力、提高應激反應能力、促進蛋白蛋RNA、DNA的生物合成等功能。在滋補保健方面，現(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)了上面種人參制品，如人參蜂王漿等。在美容方面，人參有預防和延緩衰老的作用，并能有效的診治一些皮膚病。??

發(fā)酵食品的營養(yǎng)價值。我國的發(fā)酵酒類具有悠久的歷史，時至今日我國仍是發(fā)酵生產(chǎn)大國，介是，我國對發(fā)酵酒的研究卻不夠重視，沒有形成系統(tǒng)性的研究成果。近年來，世界各國尤其是日工資本對傳統(tǒng)發(fā)酵酒進行了大量研究，結果表明：發(fā)酵酒中存在很多對人體有益的功能成分，這些功能組分對所謂的“現(xiàn)代病”諸如：高血壓、糖尿病、心血管系統(tǒng)病痛、惡性瘤子、骨質(zhì)疏松、脫發(fā)等都有很好的有效。??

人參發(fā)酵酒的功能來源于微生物產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物以及微生物酶對原料分解后產(chǎn)生的分解產(chǎn)物，當以一種或數(shù)種農(nóng)副產(chǎn)品為原料經(jīng)微生物發(fā)酵生產(chǎn)發(fā)酵酒時，伴隨著主要產(chǎn)物的生成，有成百上千種其它代謝物形成：它們平衡協(xié)調(diào)形成了發(fā)酵酒特有的質(zhì)構與風味，也使發(fā)酵后的酒體中含有某些功能因子，其中，含有很多對人體有保健作用的成分如：對人體有半島園的微生物及酶、多肽與氨基酸、多糖與低聚糖、抗氧化活性物質(zhì)、降低膽固醇及降血壓物質(zhì)、其它對人體有益的物質(zhì)。??

金色人參酒使用人參作為原料來生產(chǎn)發(fā)酵酒類，在國內(nèi)尚屬，在人參發(fā)酵的過程中，人參的營養(yǎng)物質(zhì)能更充分的融合在酒中，而且研究發(fā)現(xiàn)人參的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵后能更利于人體的吸收。該新產(chǎn)品將發(fā)酵食品的營養(yǎng)與人參的營養(yǎng)有機的結合在一起，填補了發(fā)酵酒中的空白。??

金色人參酒的成功研制，不僅為企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟效益，同時社會效益顯著。金色人參酒投入生產(chǎn)后能有效帶動人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高人參的附加值，由于該人參發(fā)酵酒使用的原料也可以的人參的對須、參體受到損壞的人參，所以也提高了人參的利用率， 增加了參農(nóng)的收入，促進人參產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。