牛莊餡餅,牛莊古鎮(zhèn)位于鞍山45公里,海城20公里,建于1623年是當(dāng)時(shí)該地域的交通、文明、商業(yè)中心。清太祖曾親臨牛莊,犒賞筑城民夫。1682年康熙皇帝到東北祭靈,到永陵福陵祭祖,返京時(shí)駐牛莊,因而御廚制作的餡餅,酥火勺等各種風(fēng)味小吃傳入牛莊,并一直的進(jìn)步承繼下來(lái)。
牛莊餡餅歷史悠久,遠(yuǎn)近馳名,經(jīng)歷代相傳,崔春清師傅是 正宗傳人,在多年的實(shí)踐中,積累經(jīng)驗(yàn),改革創(chuàng)建,將古老的傳統(tǒng)制作工藝,溶于現(xiàn)代的飲食文明營(yíng)養(yǎng)學(xué)中,終于使餡餅達(dá)到了皮薄餡大,外焦里嫩,鮮香可口,食而不膩,崔師傅制作餡餅已50多年,現(xiàn)將全部技藝傳授給兒子崔潤(rùn)濤,崔潤(rùn)濤是全國(guó) 應(yīng)邀加入2008北京奧運(yùn)會(huì),2013十二屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì),遭到首都體育館,沈陽(yáng)遼寧大廈就餐的國(guó)際排聯(lián)官員、裁判員、隊(duì)伍工作人員一致榮譽(yù)。
鞍山市崔春清食品有限公司,成立于1999年是鞍山市具備現(xiàn)代化設(shè)施及機(jī)械加工與手工制作于一體,生產(chǎn)速凍餡餅系列的企業(yè),是鞍山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),非物質(zhì)文明遺產(chǎn)傳承人,鞍山市城市禮品,鞍山游覽商品,榮獲國(guó)家名點(diǎn),中華名小吃等、省、市金獎(jiǎng)三十多項(xiàng),各大媒體專訪。
速凍牛莊餡餅國(guó)家 創(chuàng)造專利,崔春清餡餅配料考究科學(xué),選用精豬肉、牛肉、無(wú)公害蔬菜,輕鹽輕油脂,不含任何添加劑,添補(bǔ)了我國(guó)速凍食品中的一項(xiàng)空白,速凍餡餅食用方便,老少皆宜,足不出產(chǎn)就能口味到正宗崔春清牛莊餡餅,也是贈(zèng)送親友的禮品。
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