牛肉館是一個(gè)專業(yè)經(jīng)營(yíng)牛肉特色風(fēng)味的餐飲機(jī)構(gòu)。由許氏家族始創(chuàng)于二十世紀(jì)四十年代，雛形只是位于石獅后花城隍廟旁的簡(jiǎn)陋飯攤。
　　老牌企業(yè)石獅市牛肉館坐落在閩南名城石獅市，以經(jīng)營(yíng)牛肉羹小吃著稱。　石獅市牛肉館連鎖體制，是一個(gè)專業(yè)經(jīng)營(yíng)牛肉特色風(fēng)味的餐飲機(jī)構(gòu)。由許氏家族始創(chuàng)于二十世紀(jì)四十年代，開(kāi)創(chuàng)人為許可踏，石獅籍人，1942年追隨戲班挑擔(dān)擺攤，向看戲客零售牛肉羹，因其制作的牛肉羹湯濃、味鮮、嫩滑因此傳名。1950年間立于石獅人民路轉(zhuǎn)民生路口設(shè)攤經(jīng)營(yíng)。1954年該攤點(diǎn)轉(zhuǎn)為石獅鐘樓合作社公私合營(yíng)。1978年退休，1980年始雛形位于石獅后花城隍廟旁的簡(jiǎn)陋飯攤。憑著“價(jià)廉物美”的牛肉系列小吃及“客戶至上”的服務(wù)主旨，博得較好的名譽(yù)獲得廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。1992年9月間，許以棕典買石獅后花供銷部，整立店鋪經(jīng)營(yíng)，經(jīng)數(shù)十載的細(xì)心經(jīng)營(yíng)，逐步進(jìn)步起來(lái)，被譽(yù)為“百年老店-牛肉館”。
　　在新世紀(jì)初，牛肉館對(duì)本身的整體形象進(jìn)行全面的新包裝，成功注冊(cè)了“牛肉館”商標(biāo)，推出了餐飲經(jīng)營(yíng)模式，在石獅市成立了牛肉館連鎖體制經(jīng)營(yíng)總部。造就了高等生產(chǎn)技術(shù)人員,引進(jìn)生產(chǎn)設(shè)施并建設(shè)了物流配送基地，且在市內(nèi)開(kāi)設(shè)了多家分店。千禧年伊始至今，已成功地在泉州、青陽(yáng)、陳埭、福埔、龍湖、安海、金井、英林、水頭、惠安等地開(kāi)設(shè)了數(shù)幾十家連鎖分店的連鎖企業(yè)。　千年盛世，瞻望將來(lái)，牛肉館連鎖體制秉著“正當(dāng)收銀、共享成績(jī)、求精求新、長(zhǎng)遠(yuǎn)共識(shí)”的經(jīng)營(yíng)方針，自強(qiáng)不息、追求非凡，以優(yōu)異的產(chǎn)品與服務(wù)，腳踏實(shí)地的求實(shí)態(tài)度，弘揚(yáng)國(guó)家傳統(tǒng)飲食文明，展示閩南特色風(fēng)味。
　　牛肉館依據(jù)“四嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)--嚴(yán)明的紀(jì)律、緊密的制度、嚴(yán)格的管理、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)去造就培養(yǎng)具有專業(yè)水準(zhǔn)的管理人員和合格服務(wù)技能的服務(wù)人員。牛肉館的服務(wù)主旨是“客戶優(yōu)先、服務(wù)優(yōu)先、趕超優(yōu)先”，以向海內(nèi)外客戶提供精美的菜肴、優(yōu)質(zhì)雅的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)質(zhì)的服務(wù)為致力目的。牛肉館工作目的是很大限度的滿足客戶需要，以熱情、快捷、周到、細(xì)致的專業(yè)服務(wù)，弘揚(yáng)健康、文化的消費(fèi)文明，塑造優(yōu)異水準(zhǔn)的牛肉館餐飲。牛肉館將充分利用有限的資源，以優(yōu)質(zhì)、、低耗的管理獲取優(yōu)佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。牛肉館堅(jiān)持以人為本的經(jīng)營(yíng)方針，非常注重人才進(jìn)步和員工福利，發(fā)明“牛肉館為員工著想，員工為牛肉館著想”的合格氛圍