牛欄山地區(qū)的飲酒文化，有據(jù)可考的歷史可追溯到我國(guó)3000年以前的西周時(shí)期1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等八件青銅器皿中，有五件都與酒有關(guān)這些青銅器經(jīng)有關(guān)專(zhuān)家分析推測(cè)，應(yīng)在我國(guó)的西周年間。而牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據(jù)《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內(nèi)十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常為平北特產(chǎn)，銷(xiāo)售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為著。” 此處所提及的“燒酒”，即現(xiàn)在的牛欄山二鍋頭酒。

歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國(guó)白酒清香型（二鍋頭工藝）代表，深受消費(fèi)者青瞇。如今，在京城眾多白酒品牌中，牛欄山酒廠是北京地區(qū)：保持自主釀造規(guī)模大的白酒生產(chǎn)企業(yè)；擁有“中華品牌”、“中國(guó)商標(biāo)”的白酒企業(yè)。

牛欄山二鍋頭酒一家獲得“原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)定的白酒企業(yè)；擁有“中國(guó)釀酒大師”的白酒企業(yè);獲準(zhǔn)使用 “純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志” 的白酒企業(yè);具有“全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)單位”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的白酒企業(yè).企業(yè)在發(fā)展規(guī)模、品牌知名度、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和整體經(jīng)濟(jì)效益等方面，都呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。牛欄山酒廠正以全力打造中國(guó)二鍋頭品牌為己任，來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)更大的發(fā)展。