“牛阿哥牛雜,為了讓消費者都能吃上合格的牛雜,公司在制訂“牛阿哥”品牌進步目的時就確立了“食品企業(yè)是道德企業(yè),珍愛生命,做道德人”的企業(yè)經營方針。公司堅持做國家消費者合格的牛雜,所有原物料、公司均精選綠色食品,每一道工序都嚴格推行食品保險控制措施,強化產品衛(wèi)生檢測與品質扶持。
其中主要原料牛雜、精選良種肉牛經嚴格的檢疫、工廠化屠宰、排酸、分割后,再用先進的氣調保鮮設施和物料包裝,大程度地提升/增加了牛雜的“營養(yǎng)、衛(wèi)生鮮嫩、美味”。
消費者所需求的,就是牛阿哥人必需致力做到的,以致“牛阿哥”牛雜加盟品牌已成為廣東標記美食之一。牛阿哥”牛雜加盟品牌現已迅速進步為餐飲連鎖加盟領域的品牌,成為小本投資者低,高實現目的的項目。目前已成功開出的牛雜加盟店已有上百家,被市民親切的譽為“合格的牛雜”。
牛阿哥,秉承百年傳統(tǒng)牛雜制作工藝,獨領嶺南牛雜之精髓,將八角、茴香、丁香、陳皮、豆蔻等二十余味中草藥以制造自有工藝入味,經炒、培、煮、燉、燜等多種手法烹制,聯合現代飲食特點,創(chuàng)始“新派廣式牛雜”。
清代有一年嶺南大寒,有位回族店家的牛肉很快賣完了,可等侯的客人還諸多,為讓客人吃飽御寒,店家急中生智,把往常不食用的牛內臟,即牛肚、牛腸、牛肺等洗凈,一同放入鍋中燉煮,參加八角、香葉、茴香、陳皮、草果等香料。這一鍋燉煮出來,香溢滿街,客人食后耐人尋味,從此,十里街坊慕名而來,牛雜食客賓客滿門,名聲遠揚。
諸多人前來拜師求藝,店家毫無保留的傳授經驗,牛雜店越開越多,成為嶺南特色的風味美食。為感激這位嶺南牛雜的創(chuàng)始鼻祖,徒弟們尊稱他為“牛阿哥”。
時光荏苒,憑借的牛雜制造妙方,牛阿哥后人重拾當年祖業(yè),創(chuàng)建“牛阿哥”,重現百年美味,秉承祖訓傳授秘方,進步加盟連鎖,讓“牛阿哥”遍布嶺南乃至全國。