“牛阿哥牛雜,為了讓消費(fèi)者都能吃上合格的牛雜,公司在制訂“牛阿哥”品牌進(jìn)步目的時(shí)就確立了“食品企業(yè)是道德企業(yè),珍愛生命,做道德人”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)方針。公司堅(jiān)持做國(guó)家消費(fèi)者合格的牛雜,所有原物料、公司均精選綠色食品,每一道工序都嚴(yán)格推行食品保險(xiǎn)控制措施,強(qiáng)化產(chǎn)品衛(wèi)生檢測(cè)與品質(zhì)扶持。
其中主要原料牛雜、精選良種肉牛經(jīng)嚴(yán)格的檢疫、工廠化屠宰、排酸、分割后,再用先進(jìn)的氣調(diào)保鮮設(shè)施和物料包裝,大程度地提升/增加了牛雜的“營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生鮮嫩、美味”。
消費(fèi)者所需求的,就是牛阿哥人必需致力做到的,以致“牛阿哥”牛雜加盟品牌已成為廣東標(biāo)記美食之一。牛阿哥”牛雜加盟品牌現(xiàn)已迅速進(jìn)步為餐飲連鎖加盟領(lǐng)域的品牌,成為小本投資者低,高實(shí)現(xiàn)目的的項(xiàng)目。目前已成功開出的牛雜加盟店已有上百家,被市民親切的譽(yù)為“合格的牛雜”。
牛阿哥,秉承百年傳統(tǒng)牛雜制作工藝,獨(dú)領(lǐng)嶺南牛雜之精髓,將八角、茴香、丁香、陳皮、豆蔻等二十余味中草藥以制造自有工藝入味,經(jīng)炒、培、煮、燉、燜等多種手法烹制,聯(lián)合現(xiàn)代飲食特點(diǎn),創(chuàng)始“新派廣式牛雜”。
清代有一年嶺南大寒,有位回族店家的牛肉很快賣完了,可等侯的客人還諸多,為讓客人吃飽御寒,店家急中生智,把往常不食用的牛內(nèi)臟,即牛肚、牛腸、牛肺等洗凈,一同放入鍋中燉煮,參加八角、香葉、茴香、陳皮、草果等香料。這一鍋燉煮出來,香溢滿街,客人食后耐人尋味,從此,十里街坊慕名而來,牛雜食客賓客滿門,名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。
諸多人前來拜師求藝,店家毫無保留的傳授經(jīng)驗(yàn),牛雜店越開越多,成為嶺南特色的風(fēng)味美食。為感激這位嶺南牛雜的創(chuàng)始鼻祖,徒弟們尊稱他為“牛阿哥”。
時(shí)光荏苒,憑借的牛雜制造妙方,牛阿哥后人重拾當(dāng)年祖業(yè),創(chuàng)建“牛阿哥”,重現(xiàn)百年美味,秉承祖訓(xùn)傳授秘方,進(jìn)步加盟連鎖,讓“牛阿哥”遍布嶺南乃至全國(guó)。