糕點領(lǐng)域的特點是物美價廉，消費群體大，故不易受經(jīng)濟、潮流、氣候等客觀要素影響，屬于旱澇保收的領(lǐng)域。而目前糕點師的受訓渠道主要是以烹飪學校為主，雖能得到全面的理論知識，但缺點是脫離實踐，故諸多學員畢業(yè)后很快就會忘記；也無奈充分把握糕點的原物料自有工藝、進貨渠道、設(shè)施、執(zhí)照、工商、衛(wèi)生、稅務(wù)的辦理，糕點店的服務(wù)、經(jīng)營、促銷等等一系列問題；而更缺乏的是完全獨立的生產(chǎn)、管理經(jīng)驗，所以只能讓學員達到學會的目標，而無奈成為一個出色的糕點技師或自主投資者。
糕點領(lǐng)域，技術(shù)與經(jīng)驗至關(guān)重要，本店力求為自主創(chuàng)業(yè)的有識之士搭建、適用的多方面創(chuàng)業(yè)平臺。旨在打破常規(guī)紙上談兵式教學模式，重視學員理論聯(lián)合實踐，親手操作。全天的駐店學習，師傅毫無保留，學員可充分把握糕點的所有原物料自有工藝，制作工藝流程及銷售服務(wù)；實際生產(chǎn)制作銷售過程也就是培訓過程，一切真實可見，學員可以完全投入其中，體驗每一個生產(chǎn)銷售細節(jié)，加入經(jīng)營管理；實踐也是很好的學習與積累過程。對日后的自主創(chuàng)業(yè)起到?jīng)Q定性作用。
戀戀不忘面包加盟BreadTalk每家連鎖店皆采納合格品店的夸姣形象，店內(nèi)裝修設(shè)計及材質(zhì)具備現(xiàn)代感，令人著迷的，且和市道市情上普通的面包店以工廠配送式經(jīng)營模式完全差異的是：BreadTalk每家店皆擁有一個獨立的開放式的廚房。