奶酪、奶茶、奶片、提子奶豆、黃油等奶制品
內(nèi)蒙古的呼和浩特,被譽為“國家乳都”。 伊利、蒙牛兩大全國乳業(yè)龍頭企業(yè)也是呼和浩特乳業(yè)得以迅速進(jìn)步的重要推進(jìn)力。呼和浩特正在成為全國很大的綠色優(yōu)質(zhì)奶源以及優(yōu)質(zhì)奶品加工基地。生產(chǎn)奶制品的廠家多的數(shù)也數(shù)不清,在這樣看來多廠家中,親自口味,我個人以為出塞曲和天美華乳的奶食品很可觀。不只保持了傳統(tǒng)奶食品的獨一無二風(fēng)味,更滿足了現(xiàn)代都市人對差異風(fēng)味的需要。內(nèi)蒙古的奶酪,跟夾在面包里吃的奶酪有差異之處是。內(nèi)蒙古的奶酪是固體的。有條狀的、有小方塊的、也有黃豆大小的提子奶豆。常溫可以保存,不需求放冰箱。打開就直接可以吃。為了使內(nèi)蒙古的奶酪更具備民族特色,諸多廠家都將這些奶酪取了獨一無二的名字。如馬背奶干、蒙古奶條,、額頡奶干、原味酪丹。
牛雜、羊雜、烤羊腿
在夏天,內(nèi)蒙古人類青睞的就是香辣羊雜湯,這是蒙餐的代表菜之一。賣羊雜湯的羊雜館就比如咱們這邊的牛雜檔,滿街都是。羊雜湯,就好像內(nèi)蒙古人一樣豪爽直率,選用新鮮羊(肚、腸、肝、臟、肺、羊心等)。再加上羊肉老湯,老湯,是長年累月用大鍋熬得翻開的羊骨頭湯,分油湯、清湯,加上各種佐料,再配以香菜末、胡椒粉、蒜泥、辣椒末、老陳醋等調(diào)料,肉味兒濃,原汁原味.