“摸錯門”品牌在國內(nèi)餐飲界的知名度和美譽度與日俱增。“摸錯門”是一家集餐飲文化研究、傳統(tǒng)膳食研發(fā)為一體的現(xiàn)代化餐飲連鎖企業(yè)。公司旗下?lián)碛?ldquo;摸錯門牛肚火鍋”和“選錯地兒涮肚吧”兩個品牌。“摸錯門牛肚火鍋”，以經(jīng)營火鍋、燒烤為主，它傳承乾隆五十五年的皇家秘方，為消費者還原來自皇家的鐘鳴鼎食的高貴與精致，被譽為“牛肚火鍋始祖”，牛肚火鍋產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。
“選錯地兒涮肚吧”是以經(jīng)營新奇肚類產(chǎn)品為主的休閑時尚火鍋，以傳承百年的皇家秘方為依托，實現(xiàn)了傳統(tǒng)火鍋文化與西餐的融合，被譽為食尚肚吧的引領(lǐng)品牌。這是一個“新兵”的故事。那是一九八零年冬天，部隊到內(nèi)蒙演習(xí)? 連隊住在百戶人家的村子里。氣溫零下二十幾度，到處都是厚厚的積雪。來到內(nèi)蒙的第二天就趕上了暴風(fēng)雪， 晚上偏偏又輪到“新兵”站崗。 寒風(fēng)刺骨，一個小時過去“新兵”就變成了“雪人”，下崗后，“新兵”按班長事先交待好的位置找到了七班(“新兵”是六班末班崗?崗要交給七班，七班住村長家)。
進了大院，“新兵”順手推開房門（連里規(guī)定交崗時不許開燈和用手電，怕影響老百姓休息），摸索著進了門， 走到炕頭第一個位置，“班長， 該你站崗了。”連喊了幾聲，才聽到對方哼了一聲? “別睡著了?。?rdquo; “新兵”邊說邊把槍靠在了炕頭。第二天早操，發(fā)現(xiàn)老大爺在站崗， 走近一看是村長。 天氣太冷， 大家站一個小時崗都凍的受不了， 村長不知道交崗， 從兩點站到天亮， 身上一層白雪，胡子眉毛都結(jié)了白霜。經(jīng)調(diào)查是“新兵”我摸錯了門，交錯了崗。連長關(guān)了“新兵”一天禁閉， 寫了七份檢查， 還是老村長說情， 部隊才沒有給“新兵”處分。后來聽說，交崗時只有村長和他
十六、七歲的女兒在家， “新兵”走后， 村長對女兒說:“咋他們在咱家住 ，咱還得站崗?”女兒說:“爹， 解放軍叔叔對咱不錯，叫你站， 你就去站唄!”一時間“新兵”成了全村和部隊的新聞人物，大家都叫他“摸錯門”， 就連縣委書記來看望部隊， 也瞅著“新兵”抿著嘴笑……演習(xí)結(jié)束了，部隊臨行前， 村長的女兒給“新兵”送來了一雙親手縫制的鞋墊，鞋墊上繡著“摸錯門”。
后來有人說：“村長的女兒考上了大學(xué)，就在“新兵”家鄉(xiāng)所在的城市……”再后來又有人說：“村長的女兒大學(xué)畢業(yè)后，就留在了那所院校……”再后來……再后來就有了一家摸錯門酒店……“摸錯門”以其獨特的思維方式和傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)，加之祖?zhèn)魉幧琶胤浇o消費者帶來了極大的飲食享受。在品嘗“摸錯門”美味的同時，感受“摸錯門”的飲食文化。
