1、【鹵廚坊店面級(jí)別】

鹵急送：

屬于小型店，面積約為30平方米左右。外賣占比較大；

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周六AM11:00-PM14：30 PM17:00-PM20:30

周日AM11：00-PM14:30 PM17:00-PM19:00

鹵飯科：

屬于中型店，面積約為50平方米至100平方米，主要滿足白領(lǐng)的”高端“快餐需要；

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周五AM11：00-PM14:30，PM17:00-PM21:00

周六至周日：AM11:00-PM21:00

打冷科：

屬于大型店，面積約為400平方米左右。專賣店以中餐飯店模式經(jīng)營(yíng)，提高品牌調(diào)性和客單價(jià)，主要滿足新中產(chǎn)消費(fèi)者更深層次的體驗(yàn)。　 

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周日AM11：00-PM15:00，PM17:00-PM22:00

打冷科旗艦店：

屬于大型旗艦店，面積約為400平方米左右。專賣店以中餐飯店模式經(jīng)營(yíng)，特色區(qū)域品牌體驗(yàn)?zāi)Ｊ健疤檬?外賣+深夜食堂”三合一模式，提高品牌調(diào)性和客單價(jià)，主要滿足新中產(chǎn)消費(fèi)者更深層次的體驗(yàn)。

鹵廚坊研究所是一家以“全新模式運(yùn)營(yíng)”的中式快餐連鎖產(chǎn)業(yè)，于2009年正式成立，經(jīng)過(guò)六年多的進(jìn)步，打破傳統(tǒng)中式餐飲模式，提出“堂食+外賣+深夜食堂”的新潮飲食概念，用餐飲加售賣的模式，除了鹵味飯和鹵味斬料，還開(kāi)發(fā)了生腌打冷系列高端產(chǎn)品。將來(lái)將堅(jiān)持以米其林的標(biāo)準(zhǔn)、美食家的追求做標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，讓經(jīng)典傳統(tǒng)美味，重新流行起來(lái)。