綠食居餐飲連鎖（國(guó)家）公司總部是國(guó)家目前很大的素食餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，是具備悠久歷史、博大精湛的中華素食的集大成者。依靠百年老店綠食居積累的技術(shù)于2002年9月推出的匯集宮廷素食、寺廟素食和民間素食的“百素宴”在第三屆國(guó)家美食節(jié)上，經(jīng)中、法、美、日等數(shù)十位高標(biāo)準(zhǔn)評(píng)委評(píng)定，綠食居榮獲“國(guó)際餐飲名店”名稱，這集中反映了綠食居在國(guó)家乃至全球素食界的實(shí)力和位置，素食餐飲已成為國(guó)際性的潮流，綠食居以其中華素食集大成者的優(yōu)勢(shì)，成為海內(nèi)外眾多有志于素食餐飲進(jìn)步引進(jìn)中華素食餐飲文明的機(jī)構(gòu)和個(gè)人尋求的優(yōu)佳同伴。連鎖公司嚴(yán)格依照現(xiàn)代企業(yè)制度組建，兩個(gè)主要的加盟方：一方是古南都加盟進(jìn)步集團(tuán)，是一家以古南都飯店為主體進(jìn)步起來的以經(jīng)營(yíng)酒店、餐館、食品加工、置業(yè)、緩解服務(wù)、貿(mào)易為主的綜合型企業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)麾下?lián)碛?0余家品牌企業(yè)，包含：五星級(jí)古南都飯店、金都飲食服務(wù)有限公司、致弘酒店管理公司、頤嘉商貿(mào)公司、古南都置業(yè)管理公司、萬(wàn)嘉緩解、服務(wù)與烹飪培訓(xùn)中心等。集團(tuán)幾乎囊括了乃至整個(gè)蘇南地區(qū)家喻戶曉并蜚聲海內(nèi)外的眾多"中華老品牌"餐飲名店：綠食居菜館、馬祥興菜館、園酒樓、酒家、六華春菜館、酒家等； 依靠綠食居菜館的成立的綠食居清真食品有限公司進(jìn)入超市門店達(dá)百余家，同時(shí)還有數(shù)十家特許門店遍布全國(guó)。近年來，集團(tuán)又加盟建造了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的商務(wù)型酒店古南都明基酒店， 還優(yōu)先在推出了經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖"都市客棧"，率領(lǐng)領(lǐng)域風(fēng)尚之先；另一方是擁有先進(jìn)的企業(yè)方針和經(jīng)營(yíng)方針、具備現(xiàn)代企業(yè)管理水現(xiàn)代企業(yè)制度——加拿大北美加盟集團(tuán)。
連鎖公司嚴(yán)格依照現(xiàn)代企業(yè)制度組建，其主要的加盟方為古南都加盟進(jìn)步集團(tuán)，它是一家以古南都飯店為主體進(jìn)步起來的以經(jīng)營(yíng)酒店、餐館、食品加工、置業(yè)、緩解服務(wù)、貿(mào)易為主的綜合型企業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)麾下?lián)碛?0余家品牌企業(yè)，包含：五星級(jí)古南都飯店、金都飲食服務(wù)有限公司、致弘酒店管理公司、頤嘉商貿(mào)公司、古南都置業(yè)管理公司、萬(wàn)嘉緩解、服務(wù)與烹飪培訓(xùn)中心等。
綠食居素食公司均采納新鮮原料精工細(xì)作、造型逼真、品嘗獨(dú)一無二，具備“鮮、嫩、燙、脆、香”的特點(diǎn)。“仿葷”是綠食居素食制作的一大特色，由綠食居第二代傳人魏彩龍等興辦的全素宴，在此方面技藝尤為巨大。他用豆腐皮、面筋、腐竹及中藥調(diào)料制作的雞、鴨等形象的質(zhì)地都十分逼真，切開整雞時(shí)，雞絲儼然可見。他的徒弟為其總結(jié)仿葷秘訣是“雞”吃絲，“肉”吃片，“魚”吃段，菜名全都是葷名素菜。綠食居素食經(jīng)長(zhǎng)期的歷史進(jìn)步，其種類已相當(dāng)豐富，不下幾百種，知名的有八寶鴨、羅漢麻婆豆腐。因門派繁多，菜名與內(nèi)容都不雷同。綠食居經(jīng)營(yíng)的素食代表種類有：羅漢觀齋、素刀魚、滿腹經(jīng)綸、綠食居炒粉等。
