柳州的城市空氣里,常常彌漫著一股獨(dú)特的味道,似鮮似臭,濃郁霸道。站在街頭巷尾,深吸一口氣,只覺(jué)這味道有些奇異,又讓人欲罷不能?! ∵@味道,便是螺螄粉的味道,它令漂泊異鄉(xiāng)的柳州人魂?duì)繅?mèng)繞,也讓很多外地人一見鐘情。有人怨它臭,但更多人贊它奇香,這待遇倒是與傳統(tǒng)名吃臭豆腐、水果一枝獨(dú)秀榴蓮頗為相似?! ×荼镜厍嗦菖c辣椒、大蒜、紫蘇等13種天然香料一起爆炒,再加入用豬骨、雞骨、牛骨熬制的高湯,一起慢熬,熬出飽含螺螄鮮味的螺螄湯。舀一碗湯,挑入爽滑Q彈的柳州圓米粉,壘上酸筍、炸腐竹、酸豆角和花生,熱辣鮮美的螺螄粉便做好了?! √旌貎?,適合來(lái)碗螺螄粉,酸筍裹著米粉挑起來(lái),舌尖一陣辛辣的刺激,眼淚、鼻涕也開始不聽話,用過(guò)的餐巾逐漸堆成小山……于是血液變得**,全身開始出汗,寒冷的感覺(jué)煙消云散。單獨(dú)的遺憾是,吃完之后,依然要跋涉過(guò)刺骨寒風(fēng),才能回到家?! o(wú)論您在廣西、珠海、深圳、廣州、北京、上海,還是在貴州、云南,螺螄粉先生一路飛奔,只是為了讓您停下腳步,在溫暖的家中吃到鮮、酸、辣絲毫不減的螺螄粉?! ÷菸嚪巯壬缓芏嗬削曳Q為“北京很好吃的螺螄粉”。起初,它只是青年作家馬中才在小區(qū)里開的一個(gè)不起眼小店面,為了力求味道“正宗”,師傅是從柳州找的,所需的小螺螄、酸青筍、酸豆角等食材,也都從廣西運(yùn)來(lái)。