隆昌紅燒鴨餐飲公司總部座落于國家東南沿海重要的商貿港口海上絲綢之路的起點千年歷史文明名城？東亞文明之都泉州。它具備深厚的文明底蘊和悠久的飲食文明傳統(tǒng)。“隆昌紅燒鴨”就是在這種土壤中浸潤而蘊育出的一支奇葩?！奥〔t燒鴨”所加工生產的產品具備濃郁的地方飲食特點，尤其是醬鹵肉禽制品因其選料講究、自有工藝獨一無二、技藝精深、傳承有序和歷史悠久而弛譽福建百多年，在福建、廣東、臺灣一帶出名遐爾。早已成為文人雅士的饋贈佳品而享譽一時，其產品具備色澤美、味鮮嫩、酥香不膩的特點，更有“盛夏不餿、嚴寒不凍”的獨一無二特色而被譽為“鹵味大王”。 深受客戶的贊譽。
“隆昌紅燒鴨”經過數(shù)代人孜孜不倦、克勤克儉的苦心經營，逐漸進步到如今擁有100余名有較高素質的員工和占地約6000多平方米，建有高標準的食品加工廠房3500㎡，冷庫500噸，并有多臺套先進的食品加工設施和流水線。公司建有完善的品質管理體制，先后食品衛(wèi)生控制體制認證和官方驗證及QS食品衛(wèi)生市場準入認證，成為初具現(xiàn)代食品加工企業(yè)的雛形的本地 企業(yè)。
“隆昌紅燒鴨”在進步成長過程中，得到各級政府的大力支持和鼓勵，先后獲得中華 會員單位、中華 傳承創(chuàng)建先進單位、中華名小吃、福建名小吃、福建名小吃企業(yè)。“隆昌紅燒鴨”商標被先后認定為全國消費者（顧客）信用優(yōu)選十佳品牌和國家名優(yōu)產品，產品多次獲得和省級優(yōu)質農產品金獎，“消費者信得過產品”等好評名稱。
◆烤鴨：素有“中華優(yōu)先美味”之稱的烤鴨，其歷史悠久，譽美中外！自古老有云：“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”！烤鴨采納掛爐明火烤制而成，色呈棗紅色，鮮艷油亮，皮脆肉嫩，可配荷葉餅蘸醬吃，喜食甜食者也可用鴨皮直接蘸糖吃，其肉質腴美醇厚，回味不盡。
◆燒雞：源于道口鎮(zhèn)，始于清順治十八年，由民間工藝聯(lián)合清宮御膳構成獨一無二老湯秘方，至今已有三百多年歷史。燒雞肥而不膩，色鮮味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分離，無論冷熱，均余香滿口，深受廣大客戶歡迎。
◆醬板鴨（雞）：是一道傳統(tǒng)渝湘名菜，是將整鴨（雞）剖開壓扁后經上等醬油浸泡、鹵制并用專用烤爐烘烤而成，其色澤醬紅、肉嫩骨酥、油光閃亮、香味濃郁，具備活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之結果，特別受消費者歡迎。
◆油淋鴨（雞）： 油淋鴨（雞）又名油燙鴨（雞），是精選數(shù)十種中藥材配制的老湯鹵制后過油而成，藥膳風味，滋補佳品，醇香味美。 ◆扒雞：扒雞又稱“五香脫骨扒雞”，源于，清乾隆下時曾在口味過扒雞，贊曰：“食中一奇”，爾后便為朝廷貢品。其特點是色澤金黃透紅，肉質松軟適口，外形完整美觀，并有開胃、補腎、助消化的作用。
◆五香烤鴨：為本公司創(chuàng)之美食，是經腌制后再烘烤，特點是色澤金紅光亮，肉體豐滿，油脂盈潤。切成小塊后，皮 、骨、肉連而不脫，入口即離，皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。
◆鹽焗雞：制法獨一無二，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。
◆特味鴨脖、鴨頭：鴨脖、鴨頭是近年來頗為流行的小吃，“老烤鴨燒雞店”集眾家之所長，自有工藝獨一無二，其特點是麻辣鮮香、咸中帶甜、紅艷炫目。
