我們這里是包括速凍技術(shù)，包子制作，包子機(jī)使用三方面內(nèi)容的學(xué)習(xí)場(chǎng)所。但速凍技術(shù)遇到的困難多，上世紀(jì)九十年代有朋友到法國(guó)去學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作，知道那時(shí)法國(guó)的面包絕大部分都是用發(fā)面面團(tuán)速凍技術(shù)生產(chǎn)的（順便說(shuō)一句，發(fā)面面團(tuán)速凍技術(shù)包括配料和工藝兩部分，速凍面包生坯和速凍生包子都是發(fā)面面團(tuán)速凍技術(shù)的具體應(yīng)用）。后來(lái)我們開了包子店，每天兩點(diǎn)多鐘就起來(lái)和面，開始一天的工作，覺(jué)得太辛苦了，這樣的工作時(shí)間招聘員工也不容易，要想長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，有些力不從心，這時(shí)就想起了速凍技術(shù)。如果我們有速凍技術(shù)就好了，每天下午或晚上不忙時(shí)做出包子放在冰柜里，第二天早晨拿出來(lái)蒸，就不必那么艱辛了。經(jīng)過(guò)近20年的數(shù)千次地不斷地試驗(yàn)，尤其是近幾年在有關(guān)專家和食品專業(yè)畢業(yè)生的參與下，才有了現(xiàn)在比較滿意的速凍生包子的配料和工藝。今年（2013年）元旦以后配料和工藝已經(jīng)基本滿意，但是我們覺(jué)得還需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的考驗(yàn)，只有在用戶的參與下，才能發(fā)現(xiàn)更多的問(wèn)題，所以我們?cè)?8同城上發(fā)布了一些信息，經(jīng)過(guò)一些用戶的使用，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)更多的問(wèn)題，所以我們現(xiàn)在才開始建網(wǎng)站，希望在更大的范圍內(nèi)推廣。